余军确实是退伍军人，在跟他谈话时，主动透漏给李青云的，他有着军人爽利和雷厉风行的一面，到了池塘边，直接用撒网子在没有水草的地方撒了一网。
这一网撒的不圆，余军却笑着说，这是他故意的。因为怕撒上来太多鱼，伤了鱼的鳞片。只要有几条不同的鱼，尝一下鱼的味道即可。
在这一方面，他显得很专业。在拉网的时候，他告诉李青云，他父亲以前就是做鱼的行家，在省城五星级大饭店做大厨，家里也做过水产方面的生意，小时候还跟着爷爷养过鱼。
网拉上来，果然有十几条鱼在网里翻腾。有六七条四五斤重的鱼，这是正常的重量，余下的都是一斤左右的鲫鱼和几条小杂鱼。可是最惹人注意的，却是一条十多斤重的花鲢鱼，极为凶猛，网拉到岸上的时候，还能蹦出半人高。
余军顿时眼睛一亮，赞叹道：“好家伙，这条鱼真带劲，比野生的力气还大呢，刚才拉网时，就觉得吃力。不过你们家的鱼塘里，怎么有这么大的家伙？得养好几年了吧？”
李青云解释道：“一年拉一次大网，但池塘里的水从来没抽干过，所以有不少漏网的大鱼。这里面还有一只二十斤左右的老鳖，不过老鳖不卖，黄鳝也不卖，咱事先说好。其它几种淡鱼可以混称。”
“哈哈，小兄弟，你也太奸滑了，混称杂鱼中最值钱的两种你不卖，你让我怎么收？”余军大笑，手上却不停，从网里取出一条五斤多的草鱼，用瑞士军刀刮开鳞片，在活鱼身上片了一刀，一片雪白的鱼肉薄如宣纸，送进了嘴里。
他嚼了两口，脸上浮现享受的笑容，咽下时，眼睛突地一亮，叫道：“好鱼，这肉真劲道，最出奇的是没有残渣感，通过嗓子时，像化掉一般。”
说完，他把仍活蹦乱跳的鱼放回网中，又取了一条四五斤重的鲤鱼，用同样的方法尝试，结果比刚才的草鱼还美味，一点也没有鱼腥味。。
他生吃鱼片的做法，引来建筑工人的围观，对他指指点点，不时的偷笑两声，不过很快被工头发现，挨了几声训斥，又回到自己的岗位上忙活。
而本村的帮工却不受工头的影响，见李青云带人来看鱼，纷纷劝道：“福娃，这个季节不适合卖鱼，不说等到过年，至少也得等到中秋节吧？现在的鱼，一是太小，二是卖不上价。”
“也不算小了，卖掉这些鱼，我准备多养些黄鳝，老鳖之类的。我和家里人商量过了，父母都同意。”李青云给池塘里倒过不少空间泉水，池塘里的鱼比普通人家的鱼大了很多，同是一年期的鱼，已经长到四五斤，甚至是五六斤重，而普通人家的鱼才三斤多，到过年时才有可能长到五斤左右。
既然李青云的父母也同意卖鱼，乡亲们就不管了，他们怕李青云年轻，被城里的奸商骗了。
在工地厨房帮忙的李小厨跑了过来，见余军生吃鱼片满脸享受，也馋得心痒痒，凑到李青云身边，小声说道：“福娃哥，让我尝尝生肉片啥味道，总听人家说生鱼片好吃，我以前偷偷的尝过，腥得差点吐掉。这位城里的老板居然生吃鱼片这么享受，是不是你家的鱼好吃？”
“……”不管鱼类有多鲜美，都有感染寄生虫的机会，所以李青云一般不会尝试生吃。
不过李小厨想吃，李青云也不好劝说什么，借来余军的刀子，片了几片放到他手里。李青云五官敏锐，片鱼肉的技术一点也不比余军差。
余军微微吃惊，第一次郑重的打量李青云，没想到他片肉片得这么均匀，总觉得这年轻人身上的气息也很古怪，和普通人不太一样。
而李小厨可没观察那么仔细，得到生鱼片之后，立即放到嘴里，嚼了几口，惊叹道：“格老子的，真好吃，原来收音机上说的真是的，生鱼片比熟鱼还好吃呢。”
“……”除了无语，还是无语。还是家传厨艺呢，居然不知道传统意义上的生鱼片是三文鱼刺身，辅以酱油和青芥末，味道极佳。生吃淡水鱼片，没有任何佐料，好吃个毛啊！做熟之后，这些二货会为刚才的赞美之言羞愧死的。
余军尝过几种鱼的味道，收了刀子，好奇的问道：“小兄弟，你们这里养的鱼，都是这样的质量吗？”
李青云想了想，还没回答，却被李小厨抢了先：“哈哈，开什么玩笑，要是每家养的鱼都这么美味，我还会惊叹生鱼片好吃？我家屋子后面就有一个小鱼塘，平时喂饲料，长得比较快，我家用鱼做酒宴，都从那里捞，可是味道真不怎么好，至少和散养鱼、野生鱼没法比，更无法和这几条鱼比……”
李青云也建议道：“如果时间不急，我可以带你去四周逛逛，让你品尝一下不同养殖方法养出来的鱼。唔……说曹操曹操到，来一个水产养殖大户。”
顺着李青云所指，余军看到一个略胖的年轻男子，骑着一辆三轮摩托车，飞驰电掣的冲过来。嘎吱一声，在池塘边缘刹车，冲李青云喊道：“福娃，听说城里的鱼贩子来收鱼了？什么价啊？”
余军笑道：“我可不是什么鱼贩子，我收鱼是自家饭店用，不过饭店里也出售活鱼，需求量不大，但必须是极品好鱼，一般的鱼我可不收。”
李壮壮跑过来让烟，同时笑道：“哈哈，这位老板真会开玩笑，鱼就是鱼，有饲养鱼和野生鱼的区别，哪有什么极品好鱼的说法？我承包了十几亩的鱼塘，算是饲养鱼，但养殖密度不高，和散养的差不多，味道不错，城里的鱼贩子都喜欢和我做生意。福娃家的鱼塘只有三四亩，养殖数量极低，要想看鱼，还是到我的渔场吧。”
对于这种抢客的行为，李青云一向鄙视，这就是他和李壮壮玩不到一块去的原因之一。要不是看在李壮壮的老子是村长的份上，李青云一巴掌就抽过去了。
余军笑了笑，对李壮壮的意思心知肚明，也不点破，反而乐得见到他们竞争：“行，反正时间还早，我就四处看看。青云小兄弟，陪我一起去看看吧，说不定最后还要返回你这里。”
李小厨接道：“你要是求质量，肯定得返回这里，因为李壮壮养的鱼，比我家的还难吃。狗屎散养，每天从镇上拉一车饲料回来，吃得鱼肉都是饲料味。”
“狗（日）的李小厨你吃过饲料还是吃过我家的鱼？你再鬼扯我抽你啊！”被人揭穿真相，李壮壮顿时有点恼，不过这句还是用开玩笑的语气说出来的。
李青云见他想欺负李小厨，顿时维护道：“滚一边去，在我这里你抽谁啊？等我收拾一下，就陪余老板到你的渔场里看看，看看你家的鱼比我这里的鱼强多少。”
“嘿嘿，我没说强多少，只是说规模大了点。那个买卖不成仁义在嘛，我只是让城里的老板去看看，又不是抢你生意。”李壮壮有点心虚，平时也有点怕李青云，讪笑一声，不敢还嘴。
李青云把鱼网里少了几块肉的鱼捡出来，交给李小厨处理，说道：“这几条鱼单烧，最好用不同的做法，等一会我们回来尝熟的。熟鱼的味道，比生鱼强了数倍，你手艺的好坏，决定这鱼的价格，你得用心做。”
“放心吧，福娃哥，我的手艺比我老子强太多了，你就瞧好吧。”说完，李小厨瞪了李壮壮一眼，才抱着几条大鱼，兴高采烈的返回工地的临时厨房。
“哈哈，那我中午就有口福啦！我车上还有两瓶剑南春蓝娇，等会拎下来让大伙尝尝。”余军在旁边看得仔细，发现新来的这个小胖子也怕李青云，说明李青云在同龄人当中还是比较有威望的，性格也有几分强势，所以言行方面，会及时调整，不会和这样的人强行争辩什么，以免引起不必要的麻烦。
“不用，我家里有十年藏的小五粮烧，那味道才配得上我池塘里养的鱼。”李青云言外之意是说，剑南春蓝娇口感不行，两百多一瓶的包装酒除了香精勾兑，没有多少真正的酒味。
余军心中吃惊的同时，也暗暗不喜，觉得李青云太狂了，你一个山村里的青年，平时舍得喝两百多一瓶的剑南蓝娇吗？居然嫌蓝娇档次低。小五粮烧？听这酒名字就知道，肯定是当地人自酿的小作坊酒，能好到哪里去？等一会我倒要尝尝，你所说的十年藏小五粮烧什么味道？
几人各怀心思，坐上李壮壮的宗申三轮摩托车，一路向北，离李青云家的池塘有四五里路，那里有一大片水域，大大小小的池塘，不计其数，比南地的池塘多了很多。有的池塘有主，有的池塘归村里公有，如果要承包，可以向村里付一点点承包费，价格低得惊人。
李青云要承包也不会在北地承包，他家池塘南边，还有好几个池塘呢，围着后面的小山头，呈断续的环形，如果要承包下来，可以把几个小池塘打通，形成规模化养殖。
刚进李壮壮的渔场，一阵风吹来，就闻到一股鱼腥味，这让五官敏锐的李青云皱起了眉头，就凭这环境，还好意思和自己竞争极品淡水鱼的生意？