叶飞将所有菜系的熟练度都练习了一遍,然后才想到自己新得到的菜品配方。
他点开了系统包裹,也不先看看这是什么美食配方,他直接点击了学习。
一瞬间他就学会这道新菜,新菜的的名字叫做“蒸白菜卷”,算是一道素菜。
叶飞把这道菜的制作过程看了一遍,忽然来了兴致,正好人在厨房,他就直接开做了。
蒸白菜肉卷制作简单容易操作,用蒸的方法形状完整,质地鲜嫩,味咸鲜爽口,采用健康烹调方式,能补充维生素、膳食纤维的健康菜谱。
白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化食品的功能,对预防肠癌有良好作用。
白菜中含有丰富的维生素c、维生素e,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
叶飞从柜子中拿出了需要的食材,开始准备做“蒸白菜卷”。
拿出的白菜个头不大,小帮绿叶,白菜帮比较薄,这样的白色最是合适最蒸白菜卷,做出来的味道更好。
接着他又把拿出的牛肉、香菇、胡萝卜等食材分类放好,他先是给干香菇泡水,然后开始做肉馅。
肉馅用的是牛肉,着牛肉来自四阶洛莱牛,洛来牛全身肌肉特别发达,骨骼结实,四肢强壮,瘦肉产量高
就如他手中拿着的这块牛肉,整一块都是厚实的瘦肉,没有一丁点肥肉,粉嫩的肉面上条纹清晰可见,虽然还是生肉,但看着就让人对煮熟后的美味充满了期待。
叶飞拿着这块牛肉将它放到水中清洗了一遍,然后就放到了案板上,拿出菜刀,开始切肉。
他的动作很是快速,只见一阵刀光闪过,案板上的牛肉就变成了一小根一小根的肉丝,那肉丝很是纤细,似乎轻轻一捻就碎,但偏偏又似乎很顽固,被叶飞随意的盛进一旁的碗中也没有一根断裂。
将牛肉丝放进碗中后,叶飞加了些许的盐码味,一粒粒洁白晶亮的盐进入碗中,与碗中的肉丝融合在了一起。
接着他一手拿出一个空碗,一手拿起一个鸡蛋,单手拿着鸡蛋在碗沿上一磕,蛋壳上出现了一道裂缝,手指一用力,蛋壳就被对半打开,壳中的鸡蛋就跌进了碗中,重复动作,有打进了两个鸡蛋后他就把其中的蛋清浇在了旁边的肉丝上面,蛋黄留在了碗中。
叶飞又在肉丝碗中倒入了一些淀粉,开始搅拌和匀,给肉丝上浆。
等到每一根肉丝都被蛋清跟淀粉包裹后,叶飞就把其放在一旁,开始把泡软的干香菇切丝、胡萝卜洗净切丝。
这几天练习了基础刀工的好处就体现出来了,叶飞的刀法不仅快速还非常的帅气,切出来的菜丝非常的匀称漂亮。
“接下来就是打鸡蛋。”叶飞喃喃自语了一声,将碗中剩下的蛋黄打散,放盐、胡椒粉,拿起筷子顺着一个方向开始打转。
拌匀后,叶飞就在锅中放了清水开始点火烧,水开后,将一旁的白菜放了进去。
等到煮软后他就一把捞出,控水放在一旁备用。
叶飞在锅中烧油,将鸡蛋黄摊成蛋饼,不一会儿,一股蛋香开始升腾,盛出后切成了丝,
然后再烧油,将肉丝下锅滑熟,牛肉丝在油中滋滋作响,散发出一股罪人的肉香为,齐修忍不住深吸了两口气,看差不多了就捞出盛进盘中放在一旁备用。
然后又是炒锅上火,打底油,下入香菇丝,胡萝卜丝,炒至断生,盛出待用。
这些步骤做完后,叶飞就将软嫩的白菜铺平,将肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、蛋丝等均码在白菜上,再将白菜卷起,做成白菜卷,卷成了一个小圆柱,整齐地码入盘中。
这个时候白菜卷也基本上要做好了,齐修将蒸锅中水烧开,将白菜卷放入蒸锅中蒸10分钟。
出锅后,叶飞将原汁沘出,将蒸好的白菜卷放入盘中。
再将炒锅上火,下入蒸白菜的原汁,下入葱丝等配料调味,大火烧沸,汤开时用水淀粉勾芡,淋香油,浇在白菜卷上即可。
一盘香喷喷的蒸白菜卷出锅了,鲜嫩可口的白菜,泛着莹亮的光芒从菜卷的两端隐隐可见其中的馅料,但却只看得到冒出的神秘一角,闻着空气中弥漫的醉人清香,让人忍不住想要咬下一头,看看其中隐藏的神秘。
清香拿起侉子一乐一根白菜卷,期待的咬了一口,白菜的软嫩,牛肉丝的嚼劲,萝卜丝的蹦脆,香菇的柔滑,在口腔中交织出令人沉醉的美妙口感,合奏出一曲轻缓舒畅的动人音乐,让人忍不住就此沉沦。
蒸白菜卷配上一碗香香的白米饭,更是令人食指大动!胃口大增!而且里面的汤也很好喝!
“混蛋懒飞!!!!你又吃独食!!!!”厨房门外再一次响起了小花的咆哮,伴随着的还有小花抓狂的挠门声。
“……”叶飞,为什么每次他煮新菜都要来这一出……
木着脸他打开了厨房大门,低头看着蹲在地上,疯狂朝着厨房大门挥爪的小花。
“你这鼻子是狗鼻子吧?!”叶飞白眼一翻,无语的对着他说道。
“哼!”小花冷哼一声,看着叶飞的眼神有些耿耿于怀,显然是非常生气叶飞每次吃美食都不叫上它。
叶飞内心有些无奈,他算是知道了对于这只贪嘴猫来说,有美食却不给它吃是最可恶的事情了。
“你还想不想吃了?”叶飞挑眉说道,还做出一副你要是再闹别扭就别想吃了的样子。
“吃!”小花毫不犹豫的应声道,原本它还想多生气一会,让叶飞知道错了,但是一听叶飞的话立马就放弃了这个想法。
叶飞好笑的看着它,给它盛了一碗白米饭,夹了两个白菜卷放进碗中。
小花顿时也顾不上不满叶飞经常吃独食的事了,开始对着碗中的美食怼了起来。
这一天晚上叶飞并没有急着去通关三层的副本,而是恢复了以往的懒散,客人来了他就去做餐,没有客人的时候就拿着一本书坐在吧台后面的转椅上慢悠悠的看着。