「这很正常，在很多高级餐厅中的厨房，很多都是用的西式厨具，就连切西红柿和芦笋皮这样的小事都有专用的刀具，这就是西餐的认真生活的态度。」黎禾细心的解释道。


    「看起来咱们的午饭是妥了。」白郭一脸高兴的道。


    而这时候迪恩也开始认真起来，伸手从箱子里拿出一把主厨刀，这刀锋不锋利不知道，但样子非常华丽。


    大马士革的钢刀身，乌木的手柄，刀身是玫瑰花的纹理，看起来既华丽又漂亮，很是衬迪恩金发碧眼的帅气外形。


    迪恩左手拿起清洗干净的牛前夹，上面漂亮的白色油花清晰可见，明显是块好肉。


    按住手，迪恩就开始用刀开始切了起来，「唰唰唰」手起刀落，动作直上直下切，姿势一丝不苟很是认真。


    「我感觉有点饿了。」白郭眼馋的看着那块牛肉慢慢被剁碎，忍不住说道。


    「我也是。」蒋玫思点头。


    「看起来这个肉丸很值得期待啊。」黎禾闻声也点头道。


    原本的义大利肉丸是一道奶味非常重的菜餚，当然这点对于外国人来说是很正常的，而迪恩的新派义大利肉丸并没有摒弃这一点，而是发挥了这点的优势。


    利用火候和巧思来凸出这点，以此作为菜的基点和口感，再搭配新鲜番茄的酸甜更能凸显牛肉的香味。


    而这个时候迪恩就在处理牛肉，首先他用主厨刀把牛肉切成小粒，然后用砍刀直接剁碎备用。


    接着迪恩再处理猪肉的部分，照例是这个流程。


    迪恩处理食材的时候每一步都按照自己的节奏来，分毫不乱，看起来标准极了，因为外形好看，手指修长，有一种炫技的华丽感。


    不像袁州处理起食材来速度快速而流畅，没有丝毫故意的成分，会让人直接忽视他这个人，而只注意他手上的食材，让人觉得身心舒畅。


    两者不同类型。


    第0835章 比摆盘？


    在混合牛肉与猪肉这部分的时候，迪恩首先洗干净了手，这才用手认真的一步步按照一个方向搅打上劲再捏成丸子的样子。


    期间逐步加入鸡蛋和黑胡椒一起拌匀。


    「噼里啪啦」迪恩拿出一堆银质的小圆圈，把每一个肉丸都加入一块大小相同的奶酪后放入小圈里。


    可以看到每一个肉丸都刚好放进小圈里，这样看起来每个肉丸的大小都相同，好似一个生产线下来似的一般无二。


    「手工每一个大小都相同？厉害。」蒋玫思惊嘆道。


    「不愧是名厨。」白郭也很是惊嘆。


    「这一手虽然看起来简单，但也很厉害。」黎禾都点头了。


    「关键是还长得帅。」蒋玫思双手捧脸，很是花痴道。


    「你这么快就花痴了，上次还说最喜欢黎老大的。」白郭露出你变心了的表情看着蒋玫思。


    「没办法，女人都是善变的。」蒋玫思毫不犹豫的点头承认。


    「我长的也不错的。」白郭立刻不服气的道。


    「但你不会做菜。」蒋玫思嫌弃的打量白郭一番，然后道。


    「我会吃。」白郭一本正经地说道。


    「看那边，迪恩开始煮番茄汤了，这个应该是加肉丸里的。」黎禾打断两人的耍宝，指着迪恩说道。


    「哇，切番茄果然换了把刀。」蒋玫思看着迪恩的新刀感慨。


    是的，迪恩做这道菜已经换了六把刀了，这是第七把，是把番茄刀。


    在人们的观点中，有一个奇怪的现象，如果说一个华夏厨师，做菜一把刀搞不定，还要换刀的话，就显得比较业余，但如果一个外国厨师，拿出很多刀，不停的换，就感觉比较专业。


    如此大的一个差距，自然不是双标，正是饮食文化的区别。


    番茄刀的刀刃呈波浪的样子，能流畅地切开西红柿的皮，切出西红柿薄片，而不使汁液因挤压而过多流失，刀尖分叉，能将西红柿片挑起。


    是的，煮番茄汤的西红柿迪恩把它切成了片状，因为时间关系这个样子的番茄能更加节约时间。


    就连洋葱和罗勒叶也是切的细丝状炒香后直接放入番茄翻炒后，直接加清鸡汤炖煮。


    这清鸡汤自然是也是热心的李立的友情提供的，在得治迪恩正的决定做丸子之后，热情好客的李立，更加热心肠了。


    汤煮上后，迪恩开始小火慢煎肉丸，动作悠闲的同时还能抬头看对面的袁州。


    而袁州自然是不会分心的，毕竟就是有人点了瑞典肉丸，但同时还有别人的餐单需要完成。


    是以，袁州也只是调整了一下做肉丸的顺序，以便能让人更好的看到外，其他并没有什么区别。


    因为距离太远，迪恩也就看个大概，但是边上的食客看的更加清楚。


    袁州做瑞典肉丸的时候，除了在食材带皮的时候需要上手碰触外，等到牛肉猪肉被剁碎后那是全程没上手的。


    毕竟是开放式的厨房，要是食客看见厨师把肉泥在手上搓来揉去的做的再好吃那也是没有胃口的。


    是以，袁州搅打的时候直接用的粗瓷棒，手速极快的搅拌上劲，然后在搅拌的过程中用一个勺子时不时的舀一下，一个大小规整的肉丸就直接出来了。


    过程看起来美观不说，速度还快，食客自然看得口水直流。


    因为袁州特意的调整坐瑞典肉丸的顺序，使得两人的丸子几乎是同一时间做好的。