「一起炒怎么分的开,看来是失败了。」连木匠皱眉。
「你个老木匠懂做菜?」周世杰道。
「不会做,我会看。」连木匠道。
「那就认真看着,又还没叫你吃。」周世杰没好气地说道。
他这是嫌弃连木匠说话打扰到了他看袁州做菜,倒不是因为别的什么。
「没叫我吃,我还没叫你听,话多。」连木匠冷哼。
就在两人斗嘴的时候,袁州这边也到到了关键的时候。
本来袁州是一手握着炒勺,一手抓着锅柄,翻动一勺就甩一下锅子。
只是袁州甩锅的动作和其他不一样,他的一个大幅度甩出去,中间会接着几个小幅度的抖动,看起来和其他人非常不一样。
而这个时候袁州直接再次把锅子往灶台一顿发出「砰」的一身后,锅里的豆子随之全部被抛洒出来。
抛洒出来的同时,袁州迅速的一把抄起边上的盘子,握着炒勺的手直接开始快速的舞动起来。
几乎是勺子舞动一下,盘子里就出现一层颜色相同的豆子,并且被整齐的摆放在相应的波纹里。
「唰唰唰」
连木匠和周世杰甚至能听见勺子发出的声音。
袁州装盘的动作极其快速,几乎是一分钟的样子就完成了这次装盘。
「两位,可以品尝了。」袁州放下盘子,出声说道。
盘里每种颜色的豆子各归其位,泾渭分明的像是一幅漂亮的沙画,要不是上面微微冒着热气,真的很像一幅用来观看的艺术品。
「这就好了?」连木匠惊讶道。
「是的,这道三香放海红豆是甜口的,黄豆是咸味的,豌豆则是酸中带微甜的口感。」袁州点头,然后介绍道。
「这一招真是,真是不错。」周世杰还想着袁州刚刚那奇快无比的分盘。
这是袁州实验出来最有可能做出来的方法,因为他的五感易于常人,实际上古人怎么做的他还是没研究出来。
但黑猫白猫抓住老鼠的就是好猫,不是吗?
毕竟袁州已经用他的方法,做出了三香放海。
「等等,你这小子就这么一炒就完了?」连木匠从震惊中醒过来,疑惑的问道。
「是的,因为我前期都已经处理好了这些豆子,算起来他们都是半成品。」袁州点头。
「半成品?」连木匠不解的问道。
「应该是半成品。」周世杰也点头肯定道。
「什么意思,快说。」连木匠转头对着周世杰道。
周世杰没好气的看了连木匠一眼,没开口。
「是这样的,这红豆我事先已经用蜂蜜浸泡过了,因为怕蜂蜜不好吸收,期间一直让它保持在人体的体温温度,用来浸泡红豆。」袁州则主动开口道。
「人体温三十七度,不会太热破坏蜂蜜的口感和营养,又不会太冷让红豆不好浸泡。」袁州继续道。
「嗯,体温。」连木匠一脸我听你说的样子。
「所以最后只需要翻炒一下加入,让甜味深入圆融一下就可以了。」袁州道。
「而这黄豆比较好般,只需要温盐水就可以浸泡发胀,再下锅一炒基本就定型了。」袁州一副很简单的口气说道。
「呵呵。」要不是袁州只是个小辈,而周世杰这个长辈又还在,连木匠真想呵呵他一脸。
「说的这么简单,这古籍上是怎么失传的!」连木匠心里怒吼。
其实别说是连木匠,就是一旁的周世杰心里有点哔了狗的感觉,这道菜怎么听袁州这么一说就这么简单呢。
「先吃,吃了再说。」周世杰虽然爱惜袁州的才华,但现在也不想听袁州介绍了,直接开口说道。
「两位请慢用。」袁州伸手示意。
「踏踏踏」两个老人脚步飞快的走进琉璃台。
隔的近了,发现这豆子更好看了。
红色的红豆上包着一层晶亮透明的糖浆,这应该是那蜂蜜被热锅一激,然后流出来的,现在稍稍变凉就成了一层直接包裹在了豆子上。
这样透亮的蜂蜜给红豆镀上了一层漂亮的亮红色。
而黄色的黄豆上则是表皮光滑饱满,看起来就软软糯糯的感觉。
至于另一个浅黄色的豌豆则是表皮微皱,圆滚滚的整齐的码在盘子里。
盘子边上摆着两个小碟子和两幅筷子和勺子,这是预备了给他们品尝的。
「我就不客气了。」连木匠拿起勺子,直接冲着豌豆去了。
连木匠这是好奇豌豆炸过是什么味道。
因为豌豆和红豆是放在一起的,连木匠舀的时候,还特意避开了红豆,只舀了豌豆。
豌豆刚刚剥出来的时候是青色的,这时候的豌豆大多可以用炒来吃,而变黄之后,有些留作种子,有些可以用来做豌豆粉、豌豆酱这些,这样炒的一般都是炒干嚼着玩或下酒。
「咔咔」豌豆一塞进嘴里,稍微一咀嚼,表面就发出一阵轻微的爆裂声。
这是被炸过变硬的豌豆表皮破裂了,但同时一股豌豆的香味漫漫被咀嚼出来。
豆子并不很难咬,因为到了豌豆中间,又是软软的,带着粉质的感觉,并且它带着一种极酸的感觉。
「嘶,真酸。」连木匠一个激灵。
这酸味就好似陈年的陈醋刚刚开缸散去腐味,只留悠长的又酸又香的感觉。