而袁州则坐下，环视了一圈店内，脸上的表情很是严肃。


    好一会后，袁州突然出声：「今天的毛巾可是免费的。」


    「这些食客好像都没发现。」袁州心道。


    是的，袁州有些怨念，这毛巾免费的却没人夸他大方。


    「就连乌海的观察力都不行，还好我大方不计较。」袁州一脸我很大方不计较的样子。


    「上去洗漱一下，然后准备做螃蟹鲜。」袁州再次看了眼水缸里的螃蟹，然后转身上楼去了。


    当然，袁州还没忘记和螃蟹打招呼他马上就来把他们做成美食，毕竟昨晚螃蟹的怨念他是接收到了的。


    洗漱完的袁州换了一身汉服，是青绿色的常服，这次下摆绣着的就是粉色的荷花纹了。


    「荷花和螃蟹还是很配的。」袁州说完，直接眼疾手快的抓起一只螃蟹。


    「这螃蟹蟹壳青，肚子白，还是个公蟹，足爪有力很鲜活。」袁州仔细看了看手上的螃蟹。


    说起来袁州是有处理螃蟹的经验的，毕竟川菜里是有香辣蟹这道菜的，但这道菜用的螃蟹品种却和螃蟹鲜里的不一样。


    并且这螃蟹鲜要突出的味型应该是鲜这个字，那自然做法就不同了。


    「首先需要取蟹肉。」袁州深吸一口，开始处理起来。


    袁州用猪的鬃毛所做的毛刷开始清洗螃蟹，每一下的动作都力道不同，刷的同时还不能让蟹钳夹到。


    这对袁州来说倒是小事，不一会就清洗完毕了。


    但后面的拆蟹肉才是难点。


    「我用蟹八件拆还是直接用菜刀，或者日式三德刀。」袁州看着已经舒舒服服趴着不动的螃蟹，深思起来。


    「系统，我要是三份没做出螃蟹鲜能否再提供食材？」袁州突然问道。


    系统现字：「不可，食材用完没做出餐点，即任务失败，将不再随即发放已回收的食材，请宿主努力完成。」


    「好的吧。」袁州点头算是明白了。


    「那看来我得小心了。」袁州说着再次从水缸里抓起一只螃蟹，这次抓的是香辣蟹的食材蟹。


    袁州这是准备用香辣蟹的先试试自己的刀工，然后再用螃蟹鲜的食材。


    这倒是无怪乎袁州要先试，要说拆蟹肉对袁州现在的刀工来说自然没问题，但要拆的一干二净，那就需要练练了，毕竟这还是袁州第一次拆整只螃蟹。


    ……


    第1012章 袁州忽悠大法


    「还是直接用菜刀吧。」袁州最后决定了拆螃蟹所用的刀。


    按说自然是用蟹八件更好拆肉，但那个难度太低，并且用起来繁琐不说还用时特别长，自然是不能用的。


    时间就是金钱，现在拥有更多的时间对于袁州来说那就是能提高厨艺的。


    而三德刀没用的原因也差不多，强迫症的袁州觉得能用菜刀就不用其他刀了。


    「难得系统还会提供二等蟹，这东昌湖应该是江蟹了。」袁州自语道。


    「说起来还是这苏州的厨师最擅长拆蟹肉，毕竟这不管是炒蟹粉还是蒸蟹粉都是那里的最为出名，什么时候去那里吃吃看。」袁州边擦刀，边念叨。


    「哗」袁州用开水轻轻的浇在蟹的身上，等到螃蟹的外壳被烫成微红的颜色，然后才开始剥蟹。


    螃蟹身上有尖刺，剥的时候袁州很是注意，左手轻轻把螃蟹按在砧板上，右手拿刀，刀尖向着自己的方向微微倾斜，直接从螃蟹的头部左右两边各快速的划一刀。


    「卡啦。」轻微的螃蟹壳碎裂的声音响起，袁州表情不变，用刀尖挑开螃蟹的外壳。


    一开壳就能明显的看到这螃蟹里面的晶莹剔透的螃蟹肉，因为是生蟹去壳，所以里面的肉还是生的。


    而刚刚袁州用开水只是烫了烫外壳而已。


    「唰唰。」袁州手腕一翻，刀在手中转了一圈，这时候的菜刀是刀把这边的刀尖对着蟹壳的。


    「嗞嗞」这次袁州直接用刀刮去外壳中央的螃蟹食胆，还有呈现长条网状的蟹鳃，以及桃形状的不可食用的地方。


    做这些事情的时候，袁州面前的水龙头一直开着小小的水流，每次挑完一样东西，袁州都会清洗一下。


    并且只清洗那个被挑的部位，这样以保证蟹的鲜美不会被多次的清洗所洗去。


    「呼。」袁州处理完螃蟹最容易的处理的部分后，稍稍定了定神，这才开始挑蟹肉。


    毕竟处理干净才能挑出肉来。


    其实螃蟹煮熟了更好挑，那时候不管是蟹身子的肉，还是蟹腿的肉都会凝结脱壳，不像现在蟹肉还附着在蟹壳上，想要完整的挑出难度不小。


    是以，现在开始袁州的精神开始高度紧张起来。


    眼神严肃的看着手上的刀，一道道的划过螃蟹的边边角角，期间袁州都没有看向左手的螃蟹。


    袁州这是已经把螃蟹的样子熟练于心了，直接控制刀法就可以认真的挑蟹肉。


    一阵刀光剑影后，袁州停了下来。


    「果然失败了。」袁州看着已经被拼完整的螃蟹，嘆了口气。


    是的，袁州他在挑蟹身子的时候其实就失败了，因为他划伤了完整的蟹肉。


    但袁州还是直到挑完这才停了下来，嗯，这就是强迫症的原因了。


    毕竟对于强迫症来说，哪怕是错了，那也要完整的完成，然后再开始新的一轮才行。