稠红的汤汁裹着雪白的豆腐，不知道有多诱人了。


    「麻婆豆腐——」陆雨昭稍顿，「嗯，是一个叫麻婆的人研发的，我只是学来的。」


    孙寡妇嗜辛口，这一碗麻婆豆腐已经勾起了她的馋瘾，口齿生津。


    她用调羹舀起一块豆腐，颤颤巍巍送入口中，还烫着，豆腐裹挟着肉臊子滑入口腔，又鲜又麻，又滑又嫩。


    「好吃么？」陆雨昭歪头瞧她，「你觉得怎么样？」


    孙寡妇没空说话，又就着饭尝了一口。


    「浇一勺汤汁在饭上，香得很。」陆雨昭笑眯眯道，「看你吃得这么香，想必是过关了。」


    孙寡妇是一个川人，麻婆豆腐下饭吃完，舌苔全麻，被辣得直哈气。


    她犹疑点评道：「娘子不觉得太辣口了些？虽然辣得很过瘾，欲罢不能。」


    陆雨昭嚯了声，「那不就得了。」她要的就是这个效果。


    到时候就瞧瞧是国朝的人征服辣，还是被辣征服了，陆雨昭暗搓搓地想。


    第13章 碎金饭与水煮鱼片 蛋炒饭的雅称


    不得不说，能在没有辣椒的情况下，很好复刻出后世经典川菜，得益于孙寡妇做的酱。


    陆雨昭又试做了水煮鱼片，孙寡妇学得很快，陆雨昭尝了味道，大差不差。


    临走前，她同孙寡妇顺了几瓶茱萸酱和豆豉酱。


    并说：「你多做些备着，往后的菜都用得着。」


    孙寡妇迟疑点头，以往这些酱都是应急下饭的，偶尔用来蘸酱，她极少下锅爆炒。


    她看不出陆娘子是哪家的手法，她从没见过，但似乎就是川式饭菜。


    陆雨昭心满意足地带着酱回了家，不日，便在小厨房又做了回水煮鱼片。


    今日厨房採买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片成薄片，加盐、胡椒粉、料酒、绿豆淀粉抓匀，腌制片刻。此时没有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提取的。


    如果追求更顺滑的鱼片口感，可以再加蛋清。


    只是分离蛋清麻烦，再者不做其他菜，造成了蛋黄的浪费。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添一个蛋做蛋炒饭吧。


    灶炉的火烧好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、小茴香、花椒炒香。可以多炒一些，花椒辣油盛出下次备用，平日可以用来拌菜。


    留一点花椒油在锅底，而后放入葱姜蒜、豆豉酱，这一步是煸炒红油。再沖入沸水，洒少许盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红油汤底便做好了。


    陆雨昭一边往红油汤里下鱼片，一边示意刘三娘往砂锅锅底扑上香芹、豆芽。


    煮一两分钟鱼片便熟了，关火，鱼片同汤底盛进砂锅里，然后就到了颇有仪式感的最后一步——


    烧热少许花椒油，在它还沸腾着小泡时，「哗啦」一下浇在鱼片上！


    往砂锅鱼片汤上点缀少许生嫩芹菜，嗯，水煮鱼片，大功告成！


    这碗水煮鱼片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻着味来的，他负手出现在小厨房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法自拔。


    她得意洋洋道：「你们快尝尝！看看我还需要什么改进的地方。」


    无人上前，岁微自觉把手中的筷子递给了顾昀。


    顾昀从善如流地接过筷子，从红彤彤的油汤里夹起一片鱼肉，鱼片薄如白玉，刚入口细腻嫩滑，很快，一股麻辣鲜香刺激着味蕾，一片，两片，越吃越上瘾。


    陆雨昭才注意是顾昀，不由沖他竖起了大拇指，「欸，你这么能吃辣啊？」


    顾昀：「……」


    他放下筷子，静默两秒，吐出一个字，「茶。」


    阿宽迅速反应过来，「我去给郎君拿！」


    阿宽急匆匆冲出厨房，陆雨昭懵着眨了眨眼。


    不刻，她闷笑起来。


    陆雨昭伸手拍了拍顾昀的肩膀，「喂，别逞强，不能吃别吃了。」


    顾昀握住她的手腕，从肩上抓了下来，放在手心把玩。


    少年扬唇笑道：「好吃，夫人做什么都我都爱吃。」


    陆雨昭笑着笑着，被他一番真假不辨的话惊悚得头皮发麻，猛咳了起来。


    「咳、咳咳咳——」


    「夫人怎么了？」顾昀十分好心地拍着她的嵴背帮她顺气，语气温柔得刻意。


    陆雨昭乐极生悲，「你、你你……」


    你别突然吓人啊，她都来不及反应，鸡皮疙瘩掉一地。


    刘三娘岁微等人你看看我，我看看你，一副「或许这就是夫妻之间的新情趣吧」的表情，默不作声地退出了厨房。


    -


    阿宽将茶送来时，顾昀已经不需要了。


    他的主人正和陆娘子随意坐在小厨房的桌子边，就着水煮鱼片的砂锅，吃着一碗金灿灿的饭。


    「郎君。」阿宽特意去沖的凉茶，放在桌上。


    他的视线落在那碗金灿灿的饭上，默默吞了吞口水。


    陆雨昭见状，笑吟吟问：「蛋炒饭，吃吗？」


    「蛋炒饭？」阿宽顿了顿，「不是碎金饭吗？」


    「碎金饭？」


    陆雨昭眨了眨眼，嚯，蛋炒饭还有个这么风雅的名字呀。


    饭炒了许多，陆雨昭盛了一碗给他，阿宽憨厚道：「这是穷人家的贫贱吃法，郎君和娘子自当不知道的。」