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三五小说网 > 汴京觅食记 > 第138页

第138页

    「嗞呲——」一声,椅子摩擦地面的刺耳声响传来,顾昀陡然站起来,搬起椅子就往老太太那儿靠。


    然后又让陆雨昭起来,去挪她的,眼也没抬对顾晖说:「你也往祖母这边挪点儿,不就成了。」


    「…………」陆雨昭是大大的无语。


    偷偷瞄老太太的脸色,似乎并未被顾昀无厘头的动作惹怒发作,悄悄松了口气。


    -


    以老太太为中心点,顾昀陆雨昭、顾晖姚汐呈对称状相外发散坐着。以一种诡异的局势紧紧围凑在一起,以至于桌子的另一边空空荡荡。


    所有菜和眉寿酒上齐,素秋暗暗挥了挥手,示意屿月岁微两婢女去布菜。然后走到窗边推开了窗子,一轮圆月溶溶,高挂夜穹。


    「中秋佳节,对月酌酒,别有一番意趣呢。」素秋笑讲。


    老太太闻声笑了,淡淡颔首,「亏得是汐儿这间雅间选得好。」


    「用膳罢,用膳罢。」她起筷去夹旋鲊。


    陆雨昭审时度势,心道之前惹了老太太不快,得装乖收敛一点。


    正默默观望,顾昀给她夹了满满一碗菜。


    「欸够了,够了。」陆雨昭扯了扯他的衣袖,小声喊住他。


    「吃吧,不用管那么多。」顾昀说。


    被猜中心中所想,陆雨昭面窘,咬着筷子含糊「唔」了声。


    既然顾昀都这么说了,陆雨昭真就不管其他了,少说多吃,闷头扒饭。


    -


    不得不说,樊楼的菜品都是一绝。


    比如陆雨昭现在正就饭吃的旋鲊,怎么形容这味道呢?重新取个名字,应当叫五香腌羊肉。


    将将汆熟断生的羊肉,用茴香、莳萝、花椒、草果、砂仁等香辛料腌制,又加盐和醋揉搓,使羊肉片爽麻香辛,微微辣微微酸,十足刺激味蕾,十足的下饭。


    「宫里也爱吃旋鲊,五味香辛,不掩本味,反而更加激发了羊肉的鲜。」顾晖随口说。


    「是了,先帝喜食旋鲊,旋鲊就成了宫廷御菜。」老太太笑道。


    陆雨昭瞧向那盘旋鲊,才发现羊肉片之间,还配以冬笋丝、菌菇粒、葱花、姜丝等小料。这些碎末小料,要用勺子舀,充分吸收了五香腌羊肉的味道,香辛料的香麻,羊肉的鲜美,尝起来比羊肉片更为入味。


    旋鲊也下酒,大过节的,陆雨昭也趁兴喝了点。


    樊楼的酒自然也是无与伦比。眉寿酒丝毫不辣喉咙,醇香浓郁,满颊留香,回味悠长。


    在顾晖的起头下,一家人端起酒杯,一一给老太太敬了酒。


    陆雨昭便跟着她装模作样举杯酌酒,对着窗外赏了一会儿月色,听姚汐吟了两句中秋佳节,月圆酒美的诗句,飘空的心思迅速被老太太拉回。


    「来,尝尝爊鸭吧。」


    这一句宛如天籁之音。


    陆雨昭点头如捣蒜,乐不可支地加入吃爊鸭的阵营——


    这色泽油润红亮的烤鸭,她可馋太久了!!!


    夹起一块鸭肉空口尝了尝,陆雨昭暗暗在心里点头,这浓郁的燻烤香气,脆脆的鸭皮……猜对了,爊鸭就是烤鸭!


    爊,便有烤的意思,以炉火灰煨炙之法熟之。用文火煨熟,具体制法应当与后世不同。


    老太太点了一整只爊鸭,鸭子分部分斩件拆快装在盘中,都切成均匀薄片,用烤好的鸭头做装饰,鸭肉围着鸭头一片一片堆叠铺放着。旁边还雕了一朵胡萝蔔花,摆盘还挺雅致。


    和北京烤鸭自然还是不一样的。


    最好吃的鸭皮没有单独片出来,大概也没这片鸭皮手艺,自然更没有薄饼皮,大葱,白糖、甜面酱卷着吃的吃法。要说吃北京烤鸭最绝的部分,当然要属薄脆的鸭皮蘸白糖吃!


    爊鸭没有蘸碟,但就这样空口吃已经足够好吃了,火候和技术是过关的。


    鸭子个大皮薄,肉质肥嫩,烘烤的火候正好,肉汁紧锁在鸭肉里,燻烤的香气四溢。鸭皮鸭肉连着片下来的,外脆里嫩,鸭肉鲜美多汁,肥而不腻,又有鸭皮的酥脆,嚼起来咯嘣脆。


    然而受过后世的薰染,这么吃到底是不过瘾的。


    陆雨昭放下筷子,看着满满一大盘子的爊鸭陷入沉思。


    顾昀瞥了她一眼,凑近低问:「发什么呆?樊楼的饭也吃腻了?」语气里几分揶揄。


    此刻的陆雨昭没什么心思和他拌嘴,眨了眨眼,指着爊鸭悄咪咪对他说:「这位郎君,我找跑堂的加菜,可否单点春饼皮?」


    大葱、黄瓜和白糖都好说,甜面酱自然没有,大概可以用此时的甜酱替代。


    「……」顾昀无言地望了她一会儿。


    顾晖夫妇又和老太太饮酒赏月,时不时吟几句咏月诗。


    顾昀蓦地笑了下。


    偏头手一挥,招阿宽过来,低声道:「去找些春饼皮过来,尽快。……樊楼没有便找就近的食店一家一家问。」


    陆雨昭颇为感动,扯住顾昀的袖子,狗腿地说:「夫君,你对我真好。」


    顾昀「啊」了声,扬眉笑睨她,模样还挺受用。


    「既然如此,就麻烦还买些糖、甜酱、黄瓜、大葱过来。」陆雨昭


    「大葱???」阿宽一脸震惊,想着自己怀里抱着两根大葱走近樊楼踏进包厢的情景,丝毫不怀疑没进樊楼门就被赶出去。


    「哦,切成葱丝的大葱就可以了哦。」陆雨昭笑眯眯的样子,要求还挺多,「黄瓜切成条。」
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