这是一种隐秘不宣的做法，但却恰好的出自江苏厨师在意的地方。


    而现在，郝诚明显尝出这就是他们本地的味道，并且还是花雕陈酿酒的味道。


    那滋味丝丝缕缕的浸润在汤汁里，混合着咸鲜味道在嘴里爆开的时候让人无法忽视。


    「不愧是袁老闆，连这点小细节都能做到。」郝诚心里对袁州更加钦佩了。


    抱着这样的心情，郝诚端过一旁的白饭，直接用勺子舀起一勺汤汁直接浇在饭上。


    温度刚刚好的米饭加上棕色的汤汁，这晶莹的米饭直接被染上了油滋滋的一层。


    「好香。」郝诚迫不及待的端起碗刨了一口。


    瞬间咸鲜的味道加上米饭本身的清香直接在嘴里炸开，郝诚忍不住咀嚼起来。


    随着咀嚼，每一粒米饭都被汤汁浸润，有种小时候非常饿的时候吃了一碗油汤泡饭的满足感，以及惊艷的好吃感觉。


    不过一会功夫，郝诚就吃下了小半碗米饭，就这还是他极力克制下的结果。


    「太好吃了，这正是每一口都好吃到了极点。」郝诚忍不住放下碗，伸筷子去夹那个肉圆子。


    光熘熘的肉圆子在汤汁里之间打了个滚，郝诚愣是没找到下筷子的地方。


    按说这油面筋塞肉外层是油面筋，里面是塞满的肉馅，但这油面筋要把肉塞进去自然得打开一个口才行。


    但明显这肉圆子光熘熘的没有口子，这也让郝诚既感到惊讶又有些好奇。


    不过，最后吃肉的欲望战胜了一切，郝诚直接用筷子把肉圆子夹成了两半。


    这时候被夹成两半的肉圆子，里面浅色的肉馅发出诱人的肉香味。


    ……


    第1611章 马蹄的绝佳搭配


    外层的油面筋被夹开露出里面的内馅，因为包裹的很紧实，肉馅夹开还是半圆的形状。


    肉馅看起来就是纯肉馅的样子，但因为外层有油面筋的阻挡，所以肉馅的颜色比起汤汁微微偏浅。


    夹开之后散发着温热的白气，香味也顺着白气慢慢的飘进鼻子里。


    「真是好浓郁的肉香味。」郝诚赞嘆的说了一句，然后就直接拿起筷子夹起一小块肉馅准备吃。


    郝诚这次只夹了肉馅，并没有和着外层的油面筋皮一起夹。


    夹的时候郝诚就发现这肉馅软嫩无比，几乎是筷子轻轻一合上，肉馅就分出一小块来。


    肉粉色带着半边油亮的红棕色汤汁的肉馅被郝诚直接餵进嘴里。


    一入口，那本来还完整的一小块直接仿佛化开了一般在嘴里瀰漫出惊人的肉香味以及汤汁的咸鲜。


    「好绵软。」吃到这个口感郝诚心里一惊。


    但紧接着郝诚就开始咀嚼起来，嘴里发出嚓嚓的声音。


    有一种脆脆的口感混合在绵软柔嫩的肉馅里，咀嚼的同时还有一股清新鲜甜的汁液迸发出来混合到肉馅里。


    让纯肉的肉馅多了是清爽的感觉，完全不会觉得油腻。


    「这事水栗子的味道，真清甜。」郝诚一下子就吃出了这脆嫩的口感是水栗子，也就是马蹄的味道。


    马蹄加入肉馅这个做法并不特殊，在江南一带甚是常见，但像袁州做的如此融洽自然的却是没有一人可以办到。


    因为加入脆嫩的马蹄，要么马蹄的脆嫩的口感会太突出，要么切的小些配合肉馅又会让马蹄失去那种咀嚼起来嚓嚓流出清甜汁水的感觉。


    这种微妙的平衡说起来很小，但就是这一点让连着空口吃了好几口肉馅的郝诚觉得佩服之至。


    脆嫩的马蹄搭配柔嫩的肉馅，最后加上油面筋煮的软烂又带着嚼劲的皮，这样吃起来又是另一种口感，另一种味道。


    「一个油面筋塞肉这样的家常菜都能做的口味如此丰富，不愧是袁老闆。」发出这句感慨的郝诚这时候碗里的油面筋塞肉已经只剩小半了。


    家常菜，就是平日家里都会做的菜品，这种菜品因为吃得太多，反而不容易做出自己的风格。


    但袁州不同，有人说在小店吃到了家的味道，也有人说，袁州小店的菜餚是技艺的巅峰。


    一千个读者，就有一千个哈姆雷特，同样一千个食客，就有一千种味道。


    说白了，好的东西，都是经得住得人推敲的。


    在说话的同时，郝诚盯住了边上他刚刚分出去的那个圆滚滚的肉圆子。


    这时候警觉地黄飞道：「我们先把肉圆子分一分吧。」


    「好的。」刘理本想说其他的菜还没吃完，但看边上眼冒绿光的郝诚，立刻点头同意。


    而一旁的汪强就直接多了：「你们先夹，剩下的我来，到时候我直接把饭倒这里面。」


    「狡猾！」这是郝诚、黄飞还有刘理三个人心里同时闪过的想法。


    但话都被汪强先说出口，剩下的两人也不好反对，只能点头认了。


    倒是一旁的郝诚立刻就把小碗里剩下的半碗白米饭直接倒进了中品汤碗里。


    瞬间白莹莹的米饭就沾染上了油滋滋的汤汁。


    「铛铛」这是筷子碰触瓷碗的声音，因为郝诚在把米饭轻轻的和汤汁混合在一起。


    等到米饭完全染上棕红色后，郝诚这才满意的端起碗直接开吃。


    「呼呼」郝诚吃的很快，但每口也都精细的咀嚼了的。


    毕竟这样的美味囫囵吞枣就太不好了。