清末谭阔海祖爷辈，还去了义大利，参加了义大利着名的意面比赛，凭藉关于面食的了解，拿到了当年意面比赛第一，也是唯一拿到义大利意面比赛的华人。
当场就震惊了国外，被歪果仁称之为意面谭，在建国后谭家放弃了外国诸多产业，举家迁回国内。
谭阔海家中有诸多罕见的文献资料，但当袁州说明来意后，就出现了开始的那一幕。
「什么办不到，又不可能，你是不是老毛病又犯了。」袁州还没有开口解释，计乙就直接开口了。
「呃……」谭阔海虽说名字有些霸气，但看上去很怕计乙生气，所以连忙解释。
他道：「不是，计老哥，我也算是见过各种各样至少上百种面食的人了，有些精妙，有些简单，也有口味独特的，但袁主厨所说能够让面食味道提高这么多的东西，别说见过，我是听都没有听过。」
袁州道：「谭主厨说的是，真香水的真实性存疑，我今天只是想请问谭主厨，如果真香水存在的情况下，理论上有可能达到吗？毕竟谭主厨您是面食大师。」
「理论上？」谭阔海陷入了沉思，片刻后，抬头问道：「那篇关于真香水记载的文献能给我看看吗？」
「古籍不方便携带，但我有照片。」说着袁州拿出手机调出那张照片，先前因为要请教周世杰特意照的，他手机像素很好，所以很清晰，标点符号都看得清楚。
「这样一个记载，居然都能这么认真，也难怪年纪轻轻，就是公认的大师了。」谭阔海看见这短短的一页内容，心中不由想到，不过很快他就开始认真看起了真香水之事。
端详古文了好一会，谭阔海先是自言自语了一番，什么「这个也不可能」、「难道是这样？」、「好像这样也办不到」、「我记得好像曾经看过」……
大概嘟嘟囔囔二十多分钟后，谭阔海想到了一种可能性，道：「我有一个想法，待我整理一番语言。」
半晌，谭阔海道：「以前古人写东西喜欢省略很多东西，有人说古诗古文是省略的艺术，就像『黄花细雨时候，催上渡头船』，因为省略了主语，就让这首词有了好几个解读。」
谭阔海先说了一堆题外话，但袁州和计乙都没有催促，前者是因为不会打扰别人说话，而后者是因为多年老友，非常了解其尿性。
「所以我看了看，书中没并没明确表明，只加了真香水，有可能省略了他认为不重要的步骤。」谭阔海道：「或者是说，实际铺家加了两种东西，只是有一种加在食客看不见的时候。」
「计老哥，还有袁主厨你们明白我的意思吗？」谭阔海看着两人。
「明白倒是明白，但《广公游记》关于真香水的记录，我也看了，『惊嘆』、『惊闻』、『目直惊观』，里面三个惊讶，如果有除辅料以外的其余调料肯定会写出来。」计乙道。
计乙道：「但在食客没看到的情况下，加另一样东西，到有可能，在我们点心这一块有一手『藏团』的绝技。」
「嗯嗯，我就是计老哥这个意思。」谭阔海点头道。
藏团，不知道是发源于什么时候的一种偷奸耍滑的技巧。以前穷人家买馒头，是能够买发酵揉好的面团。而藏团是能够在顾客眼前，在几秒钟的时间内藏好一小团面粉。
计乙与谭阔海的意思是，真香水的真面目，或许是反向利用类似于藏团的技巧，真香水只是幌子，实际上在食客看不到的情况下，已经重新放好了调料。
「如果实在没有新的思路，我倒是觉得这也是一个不错的想法。」计乙道：「关于手速这一领域，大多数以为只有千门、彩门、挂门、调门这些行业才会研究，其实我们厨师行业，对于手速的探究，丝毫不差，我认为完完全全能够达到古籍中所写的。」
江湖行业多种多样，彩门是指变戏法，挂门是指街头耍把式，调门指扎纸，千门就不用说了，不属于正门，属于偏门。
袁州道：「谢谢计主厨和谭主厨。」
计乙摆了摆手：「不用谢，我已经好久没看到有人这样刻苦钻研古籍了，特别还是已成名的年轻大厨。」
「是的，我这把老骨头，好久没有这么兴致沖沖了。」谭阔海道。
真香水的事情说完了，袁州与谭阔海以及计乙，也就面点交流了一番，毕竟袁州现在也是会川点、苏点以及粤点的面点大师。
一直到下午四点半这场交流才结束，袁州赶回桃溪路的时候已经五点了。
没办法点心王和面食世家干货真的太多了，就这袁州还感觉意犹未尽。
「老闆，你终于回来了，再不回来，店都快炸了。」周佳站在门口等着的，看见袁州身影连忙跑过去。
食客们已经开始领号排队了。
见到袁州议论纷纷——
「好感动，我都哭了，来了蓉城十七次了，今晚上终于排上了队，但袁老闆一直不在搞的我心慌慌的，现在看见袁老闆，真是踏实又激动人心。」
「袁老闆袁老闆，手动破音。」
「老哥厉害居然有十七次，不过我虽然没有十七次，但已经来了五次了，要不是服务员小姐姐一直说袁老闆会回来，我绝对已经原地爆炸了。」
「之前我在网上看到说花个一千多块钱，就能定上位置，但被骗了，厨神小店果然是不能黄牛的。」