杭田道:「哪有,王老说话了,我们必须要听听。」
会议厅比较安静,在王老爷子面前,汪季客都会很安静。
「在场不少厨师,都去了袁主厨召开的诈马宴现场,观看了庖丁解牛。」这是王怀开口第一句话。
然后去了的厨师小声说着感想,无一例外,都是在说袁州的厨艺超常厉害。
「庖丁解牛,我也钻研了好多次,但始终不得其所,而袁主厨的这次展现,其意义,是提高了我们整个厨艺行业的上限。」王怀道。
王老爷子说得很准确,在没有看过庖丁解牛之前,都以为龟腾舞狮差不多是刀工的天花板了,但现在所有人都知道,后面还有路,哪怕这条路现在感觉触不可及,但也总比毫无目标好。
「好,我也不兜圈子了,我准备将刀王匾额,颁发给袁主厨。」王怀说完还补充了一句:「如果在座的,有主厨有异议,那么很简单,拿出超越袁主厨的刀工。」
开门见山。
会议厅陷入了极为安静的氛围。
经过三十多年的保存,绝大多数苏系厨师都将这块匾,视为是苏菜的荣耀。
简单而言就是他们苏菜厨师自己的东西,现在突然要给别人,除了汪季客等有限早就知道这件事的人,前部都想闹一闹。
但王怀后面那一句话,把一大堆不同意见全部噎在了喉咙中。
诈马宴上的庖丁解牛,没看过现场,那也是通过一些视频,或者是央妈专门制作的一期节目,有了解过。
超过袁州,这和一个小作者说,你要在文章厚重上超越维克多·雨果一样。
这不跟闹吗,那是雨果,不是苹果!
委屈,但又不能说。
「老王,你真的决定了吗?」狄封打破了会议厅的安静。
「决定了。」王怀点头,然后话音一转,又道:「刀王这个不仅是花花轿子人抬人,还是对自身的一个勉励。」
「如果我们苏菜厨师,不说超过,就有人能够和袁主厨平分秋色,那毫无疑问,刀王匾额我会留下来。」
「因为我也是个老苏菜厨师,我也是有私心的……刀王的匾额,是我放在博物馆的。」
王怀说了大实话,之前有些苏菜厨师,心中稍微有些怨念,但现在也全部消散了。
如同王怀说的,匾额是他放的,把匾额拿出博物馆,心理最不好受的就是王怀。
但因为他是王怀,创造了怀刀系的人,所以驱使王怀会这样做,其实听起很执拗,但作为厨艺大师,都是有自己的坚持。
没人再有意见,王怀就把这件事确定了下来。
「过几天的怀刀宴,大家再来聚聚,我先回去咯。」王老爷子离开。
「责任心太强,有时也不好啊。」狄封老爷子感嘆了一句,起身告别后也离开了。
狄封是知道,自己徒孙刘理是在袁州那里学厨艺的,出现袁州这种厨师,对于国内厨师圈是只有好处没有坏处。
然后剩下的主厨们,都和杭田这位会长打招呼离开,几分钟后,刚才还热热闹闹的会议厅就没什么人了。
王老爷子没有直接回家,而是来到了祝园。
祝园是王怀早年间买的一个小庄园,当初怀刀系也就是在这里成立,而怀刀宴的第一道菜,王老爷子也是在这里出来的,现在的宴席菜品就是在这里准备。
王怀一来,也没多少人大招呼,这是因为,老爷子专门针对这件事说过一次,在做美食的时候,不需要专门停下来和他打招呼,厨师面前美食最大。
一直以来古代有曲江宴、烧尾宴、孔府宴、谭家菜都很着名,但那都是过去的,而现代很少新的被公认的宴席料理,所以王怀老爷子一己之力创造怀刀宴,是非常厉害的事情。
而在若干年后厨联评新时代十大宴席,其中怀刀宴排在了第四。
挂第一的「袁宴」,第二的是号称川菜精粹的程家宴,至于第三就很明显了。
「准备得怎么样了?」王怀老爷子在旁边等着,直到一道菜做完才开口。
「菜式没问题,爸你放心。」王明捷四十多岁,还正直壮年。
王怀点头,然后道:「龟腾舞狮练得如何了?」
「有百分之九十把握。」王明捷一板一眼。
「既然准备都差不多了,那怀刀宴前,跟我走一趟蓉城。」王怀道。
「庖丁解牛比起您的龟腾舞狮如何?」王明捷问,他是知道匾额的事,所以才有这样一问。
「不能比。」王怀只说了三个字。
王明捷明白了,他也没有说,以后会赢回来这话,因为袁州比他年轻十几岁,他进步,难道别人不进步?所以说这种东西最没意义。
王怀决定后天就去蓉城,他带王明捷一方面是想让自己儿子去长见识,嗯……四十多岁的厨师,去看二十多岁的厨师长见识,感觉有点怪怪的。
但达者为师,另一方面王怀也答应了,给袁州表演龟腾舞狮,这事他是记得的。
未来的刀王袁州,正在蓉城和殷雅煲电话粥,一天没见面,有些想殷雅了,还有袁州请教殷雅一些问题。
厨艺互助峰会的事,提上日程了,具体如何规划,袁州没经验,是以要问有经验的人。
「首先,木头我觉得,厨艺互助峰会这个名字不好,互助是互相帮助,虽然目的如此,但是我觉得厨艺大师都是爱面子的,如果参加就是被帮助者,很多人可能会有点不乐意。」殷雅说。