先前说过，大石秀杰在还没有夺得青年厨师交流大会冠军时，就已经被藤原家元指定为日本厨艺扛鼎人物。
被指导后，大石秀杰清晰了自己的道路，开始改良怀石料理，更加露出了领袖的风范。
而千原拓把大石秀杰视为一生的对手，没错就跟迪恩视楚枭为一生对手一样。
当然承不承认，那是另外一码事，楚枭从来也没把迪恩放眼里，而大石秀杰……后面的话就不说了，千原拓也不容易。
厨艺不比写作技巧，也不比书法画作这些，这更好吃，比一顿就成。
在同等题材，没有回忆感官加成的情况下，还是可以分出胜负的。
所以厨师，特别是名厨们，都非常喜欢给自己定一个目标人物，这并非青年人中二，而是有动力，才能起到很好的推动。
张焱就视周世杰为对手，还有汪季客视杭田为对手。
作为自己心中的目标，看大石秀杰如此推崇一个华夏厨师，千原拓当然不乐意，看着大石秀杰如此「卑微」。
今天下午，大石秀杰又拿着《大宗师畅谈笔录》这本书，给「和食大学」的学员们讲课。
解释一下，和食大学并非是正规的普通高等学校，更类似于大型培训班，学员都是二十五岁以上。
千原拓好不容易才「出关」，所以自然也去了，然后就不高兴了。
先大概看看，大石秀杰的片段。
「大宗师曾说：『你不能对食材以及厨艺有丝毫的懈怠，否则被懈怠的就是食客』。有没有学生告诉我，对这句话的理解。」大石秀杰提问。
然后下面不少学员举手，大石秀杰抽了最靠近的一位男学员。
「这句话大宗师在接受《厨艺杰》美食杂志专访时说过，当时厨艺杰专访记者询问，为什么不请一位帮厨，至少切菜与洗菜不用自己动手。」男学员口若悬河，开玩笑，在场是人手一本《大宗师畅谈笔录》。
男学员继续道：「从选材到洗、处理、料理等步骤，都亲力亲为，只有事事都自己把控，才能够保障所有事。」
「很好，理解得很好，但大宗师的话语还有另外一层意思。」大石秀杰道：「后半句说，被怠慢的只有可能是食客，大宗师与普通厨艺大师最大的区别就在于此。」
「普通厨艺大师，包括我在内，因为形成了自己独特风格，所以在料理时，会以自身风格为主。」
大石秀杰目光环视在场所有人，今天这堂课大约是有四十多位学员，大石身体前倾，接下来的话仿佛是要囊括所有学员。
学员们也都更加认真的听着，当然千原拓除外。
「关于这点不仅是和食、法餐、义大利菜都是如此，主厨的意志大过了食客的意志。」
「但大宗师却不是如此，在能够保障绝佳水准的同时，以食客为主，关于这点一直也是我想学习的，可相差甚远。」大石秀杰深吸了一口气，坚定的道：「但我会向着那个方向努力。」
话音落，下面掌声一片，哗啦啦。
「很好，下面有五分钟的提问时间，提问完我们再讲其他的。」大石秀杰收回情绪，脸色再次变得淡然。
有学员问：「老师，请问大宗师真的是连清洗食材都亲力亲为吗？」
「是的，关于这点，绝非宣传做样子，我经常去聆听大宗师的指导，所以对厨神小店很熟，没有二厨，没有帮厨，厨房中只有大宗师一人，没有虚假。」大石秀杰道。
闻言下面学员都很诧异，虽说一早就在报导上，或者是其他渠道听过这事，可现在听大石秀杰百分之百确定的话语，还是会震撼一番。
别的不说，在座学员中，就有不少是开店的，很多即使是芝麻小的店，也是有帮厨的。
厨神小店作为亚洲级的名店，而袁州更加是亚洲厨艺界的风向标。
别说是亲自洗菜，就是每道菜都自己动手，也是很神奇的事。
「大宗师不愧是大宗师，这不是厉害，这根本是恐怖！」
末了，一个学员的话，算是总结了，讲述完大宗师的精神，大石秀杰开始解答厨艺上的问题。
厨艺有突破的大石秀杰，已有大师的徵兆，所以解答这些小问题，还是手到擒来。
言归正传，反正千原拓一字一顿的说：「大石桑，你是日本最杰出的天才，无论那袁主厨多厉害，多优秀，但你不会比任何人差！」
「嗯，对此我是坚信不疑，我是日本最杰出的天才。」大石秀杰自信点头，还有后面半句没说出来：因为只有最杰出的，才能受到袁州的指点。
听到大石秀杰自信的话，千原拓一喜，这才是他认识的，那个谁都想挑战的大石秀杰。
但后一句话，却让千原拓表情凝固了。
「袁主厨是这个世界上最杰出的天才，所以没有冲突。」大石秀杰道。
「……」千原拓。
「千原桑，近两三年你都在乡下闭关，想要追寻食材最本身的味道，我很佩服千原桑的精神，但这两三年，千原桑你错过了太多东西。」
大石秀杰道：「千原桑你错过了袁主厨在亚太文化交流会时的美食，也错过了袁州主厨创造历史的个人展，更加错过了袁州主厨那神乎其技的烤全牛，所以光看报导，再加上千原桑你又先入为主的情况下，所以你不知道袁主厨的伟大。」