介绍完菜单后，不对准确的说，叫介绍完两人想要了解的信息，除了被提问，艾利克斯就是闭口无言。
马里谢罗和陀罗玛的目光就盯在了站在厨房里袁州的身上。
袁州今天穿着一声天青色的窄袖汉服，袖口和领口的暗纹是荷花的样式，颜色干净而清雅，带着雪白的口罩和雪白干净的帽子，整个人嵴背笔直的站在那里。
一双眼睛清亮而安静，看起来就非常值得信任。
而陀罗玛和马里谢罗还不忘看目光所及的厨房里面，无论是食材、刀具、调料的摆放，还是其他边边角角或者是琉璃台面别说什么灰尘脏污，就是一滴水都没有，干净的简直可以在上面睡觉。
这样干净整洁的环境，哪怕是两人以最挑剔的目光来看都看不出任何的缺点。
那些整排的调味盒无论哪条线看都是笔直的，简直比强迫症还强迫症。
「是个严谨的人。」陀罗玛道，在心里还有半句是，这恐怕比他还要严谨。
「对自己的要求也很严格。」马里谢罗难得贊同陀罗玛的话，补充道。
「袁主厨你好。」陀罗玛看着近在咫尺的袁州招呼了一声。
当然，陀罗玛是不会中文的，说的是英文。
语句简单，又近在眼前，并且还被这两人看了这么久，袁州自然是知道的，因此点头回应招呼。
「你好。」马里谢罗也顺势招呼了一声。
自己的老师都打了招呼，边上的拜厄自然不能例外，他也起身和袁州打了招呼，态度还是很好的。
当然其中马里谢罗和陀罗玛是没有起身的，他们都是坐着和袁州打招呼的。
至于热雷米就简单多了，他的位置靠近乌海，正在和乌海聊天，只是乌海回答的很少而已。
袁州自然是不认识这三人的，只是看陀罗玛和马里谢罗有些眼熟，但因为只是打个招呼，袁州也就没问，回应后就站在那里等着餐单准备做菜了。
「我很期待今天的晚餐。」陀罗玛最后道。
这句话因为比较长，是由艾利克斯翻译给袁州听的，袁州听了点了点头道：「不会让大家失望的。」
袁州这话说的很是平静自然，说完后就再次带着口罩了。
当然，这话艾利克斯也翻译给四人听了。
这时候四人没再说什么了，因为苏若燕过来点餐了。
除了热雷米外，其余三人无一例外的都点了佛罗伦斯t骨牛排。
接到这三份一模一样的点餐，特别是看到牛排，袁州瞬间反应过来陀罗玛和马里谢罗是谁了。
毕竟袁州学习牛王的时候除了系统给的牛排技艺以外，现实里袁州也是看过其他西餐大师对于牛排的烹饪。
陀罗玛和马里谢罗，自然也在其中，袁州学习了许多牛排的视频和资料，特别是陀罗玛和马里谢罗三次在西餐大会上，最后用牛排的对决。
还真就像，两个剑客的对垒，可惜是两人战绩是一输一赢一平，没有分出胜负。
「原来是他们。」袁州心道。
「都点的佛罗伦斯t骨牛排吗，那真的是太好了。」袁州心里闪过这样的想法，心情微微有些亢奋，想到自己能超越世界巅峰，心中涌现出的，应该就是战意。
随即，袁州又立刻把这股亢奋降下，然后就继续如常做菜。
现在是晚餐时间，该给食客们做菜了，无论基于任何理由都不能分心。
是以，哪怕袁州心里有想要交流的想法，但也压在心底认真的开始做菜了。
袁州对食客一向是一视同仁，可从来没有说名气高低就要认真些，他对每位食客都是全力以赴。
佛罗伦斯t骨牛排其中最重视的就是新鲜度，但这新鲜却不是刚刚宰杀就上餐桌，大型的牲畜基本都是需要排酸的，越是简单的美食，对于处理食材要求就越高。
甭说，系统提供的t骨牛排也是经过排酸的，只是这个排酸的时间由系统控制。
在经过最大程度的减除恐惧的宰杀后，牛肉中的糖元无氧酵解产生乳酸atp，分解成磷酸，肉的ph值降至5.4-5.6达到最低，这个时期称之为僵直期。
这时候系统经过精密的计算后，在牛肉的僵直到最大程度时，在0到4度的温度条件下，肉的肌肉组织开始逐渐软化，多汁，口味达到最佳的时候，牛肉的营养价值也提升到顶点，这一时期称为肉的后熟，在这一过程中，肉的ph值会逐渐升至6.0-6.4，肉呈酸性，而这个过程叫肉的排酸。
而袁州现在手上这块整块的t骨牛排就是已经经过系统排酸的牛排。
这整块的t骨牛排就是一整头牛的t骨牛排，其实陀罗玛和马里谢罗点的是最正宗的t骨牛排，这样的t骨牛排起步就是两人份的，所以这一份是一公斤到一点五公斤。
所以他们三人只点了两份。
而现在袁州就正拿着刀，准备切割t骨牛排。
第1754章 傻眼的四人
先前说过，t骨牛排就是指牛的上腰部，这是一块由嵴肉、嵴骨和里嵴肉等构成的大块牛排。
这个部位因为包括嵴骨这个位置，所以一般会由专门的分割刀具以及专门的人来分割，甚至于义大利有分割厨师这个行当。
好似拜厄的餐厅，就有专门的分割厨师，当然并非光只分割t骨，还有其他部位也归分割厨师，马里谢罗的餐厅也有请分割厨师，并且那位分割厨师还是他好友，前不久买了一把造价为七万欧元的切骨刀。