来之前郭鹏浩曾了解了一下袁州，真的不看不知道，一看吓一跳，一项项荣誉摆出来，才知道袁州不光是名气大，所获得的荣誉随便随便拿出一条都是秒杀级的。
「是什么菜？」袁州在高沟会时，不少名厨也会拿出自己难以还原的菜来交流。
「咳咳，顺序颠倒了，我们之前说好的？」雷题干咳一声提醒道。
「哦对，我这里有一本百年的残缺菜谱，先请袁主厨掌掌眼。」郭鹏浩一经提醒立刻反应了过来。
打开手里的公文包，从里面拿出紫檀木的匣子，放在面前的隔断上，「啪嗒」，上面的袖珍搭扣被打开，露出里面泛黄的书页。
确实不全，一看就看到撕裂的痕迹比较庆幸的是，撕口完整应该是故意撕裂的，有可能可以找到残缺的部分。
古代菜谱不一定都厉害，甚至于现代许多改良菜，还更加符合现代人的口味，当然也有许多是现代还原不了的。
袁州在看到书页的瞬间就觉得这是一本真正的古书，那种厚重历史的感觉扑面而来，确实是经历了岁月更迭的。
「我能仔细看看吗？」袁州对于菜谱还是很有兴趣的。
「当然没问题。」郭鹏浩立刻道。
拿出一次性塑胶手套带上以后，袁州才慢慢伸手将菜谱小心翼翼地拿出来查看。
除了明显的撕裂痕迹，还有一些虫洞的地方，应该是久远以前因为保管不当造成的。
「哗」
轻轻翻过一页，袁州仔细看了起来，他虽然鑑定不了古董，但是对做菜很熟悉，可以从菜的配料以及做法那些中判断是否是古书。
大约看了十分钟左右，袁州总共翻了五页，每一页都看得很认真，鉴宝栏目也就差不多如此了。
大概是袁州严肃的表情感染了在场的两个人，雷题和郭鹏浩也紧张了起来。
「怎么样？」看到袁州放下书，郭鹏浩立马追问。
「古董方面我不太懂，但是里面的一些食材称呼确实是比较久远，比如羖肉，蕹菜等，如果是后天作假需要查阅很多资料，目前我没看见有时代性的错误。」
「调味也是重辛，初略的看应当是唐代，或者是唐以前，但不会早于汉，因为在佐料中有胡椒。」
「除此之外我更倾向于古书是唐朝的，因为这种把鸭肉置于羊腹的做法，类似于唐朝着名的一道宫廷菜浑羊殁忽。」袁州道。
听到袁州这么说，两人也是不由自主地点头，有理有据。
郭鹏浩更是连连点头，心里想着不愧是着名的袁老闆，看看这知识量，就不是一般厨师能够比的，仅仅从一些名字，就能推理出这么东西。
还有「浑羊殁忽」，郭鹏浩是听都没听过。
「袁老闆比专家靠谱多了。」郭鹏浩心中判断，曾经郭鹏浩拿过一个古物给专家鑑定，然后被骗了。
一朝被蛇咬，十年怕井绳，郭鹏浩就再也不信什么专家了。
「这个古籍只有后面一小部分，大概是一门宴席的记录，现在能够看到的只有几个点心和最后的汤菜，大菜也只有那么一道，你之前说不知道存不存在的菜是？」袁州问道。
就目前看，古书上的菜最多是食材难找了一点，绝对和「不知道能不能做出来」是两回事。
郭鹏浩略有点不好意思地搓了搓手道：「是两件事，那道菜不在这本古书里，是一本家族记事的闲杂书籍里面提到了几笔，我很感兴趣，就记了下来。」
说话真是艺术话，就郭鹏浩的说话方式任谁都会觉得，那道菜是在古籍中。
但实际上是，郭鹏浩有古籍，然后不少厨师想要借看，而他提出的要求就是做出那道菜，也就是为什么他会说，很多厨师想骗他古籍。
「他就这脾气，什么都得寻根问底，想请袁老闆判断一下，这本古籍这次带来就是想要送给袁老闆研究研究的，也算是我们给这个行业添点砖加点瓦的，可别推辞。」雷题直接道。
别看雷题平常不会说人话，出口必怼人，但是对于袁州却是很尊重的，言语十分客气。
「对对对，是这样没错。」郭鹏浩立刻顺着雷题给的杆子就往上爬。
「先把你们说的那道菜给我看看，就是文字记录。」袁州道：「你们带了吗？」
「带了，带了，袁主厨请看。」
郭鹏浩别提有多高兴，利索地从刚刚掏出木匣子的包里再摸出了一个木匣子。
大小类似，但这匣子呈暗黄色，表面光滑，稜角地方的包浆很是圆滑，一看就是有人经常把玩的，上面雕刻着一只活灵活现的老鹰，倒是很稀奇的花纹。
「啪嗒」
郭鹏浩带着点小心地打开，露出一本页面有些泛黄的书籍，估计至少要往上数三代才行。
「哗啦」
郭鹏浩小心地翻了翻书籍，手下熟络地翻到早就很是熟悉的书页，将书轻轻放到袁州面前道：「袁主厨给看看，就是这边。」
【余去岁尝闻一奇物，清香四溢，既酥且糯，既冷又热，乃奇哉。甚奇之，辗转经年，偶得之，谓之曰阴晴圆缺，甜咸适口，酥糯芳香，诚不欺我。】
也就是短短一行字，没有多少，袁州一打眼就看完了，但是猛地一看，就跟流水帐似的，大概就是听说了一个好吃的，然后总算吃到了，而且名不虚传？