朱利安动用了「月亮人」，其实欧洲人取名字真不行，月亮人当然不是朱利安要变身，而是他掌勺、淋酱的技巧，划个弧线，就像月亮，得名月亮人。
虽说不知道，为什么弧线就像月亮，反正这一手的确能够让酱汁均匀，以及火候拿捏得当。
除此之外，波德拉科也不再保留，正好题目是鹅，那么他就拿出最擅长的鹅肝烹饪，简直是集结了天时地利人和。
要知道波德拉科的鹅肝，有「绞刑前也不容错过」的称号。
嗯……这个称号也是怪怪的。
作为第二场的第一名，波德拉科也是有一点特权，像袁州第一场是直接晋级决赛，第二场的特权是决赛能够多带一位帮厨。
波德拉科觉得这次，他不仅要最好，还要最快，五个人还没一个人快？
言归正传，厨神小店也有鹅类美食，比如经典的烧鹅，还有粤菜的滷鹅等，但这些不是袁州今天的选择。
袁州所选的是土鲁斯鹅，而且是一只重达三十斤的大鹅，这种鹅用来做铁锅靠大鹅应该很好吃。
能够被袁州选中自然是膘肥体健的，不管是翅膀还是大腿都是十分健硕的，被服一身鸦蓝色的羽毛，看起来很大一团。
本来土鲁斯鹅因为肉质比较粗糙一般都是用来生产鹅肝和鹅油的，而且因为肥肝质量差，养殖成本高，已经逐渐被朗德鹅取代了。
但袁州特意选的这个鹅种自然是有用的。
将鹅放到流理台上，袁州并没有急着进行褪毛等处理，而是直接开始伸手摸鹅，从头到脚细细摸了一遍以后再次摸第二遍，就像是给鹅做按摩一样，一丝一毫都没有放过。
评委席上的评委本来大半都是盯着袁州的，因为觉得袁州可能会第一个做好，然后直接目睹了类似按摩鹅的全过程。
「yuan这是给鹅做按摩？」高斯低声问旁边的奥古斯特。
类似在做菜前给牛肉做按摩的不是没有，但是像这样毛都没退的那是绝对没有的。
「我也不知道。」奥古斯特自诩算是了解袁州的，但是现在这招，他是完全没有概念的。
「应该不是按摩，估计是特殊的处理方式。」居曼李突然插了一句。
台上专业的评委都没看出来什么下面的观众更是一头雾水，当然他们还是很有素质的，即使议论也是小声逼逼，不会大声喧譁。
但是现场有人对袁州十分了解。
「唰」
楚枭从椅子上一下子站了起来，脸上表情十分严肃，就是旁边的周世杰也是一脸的严肃，当然他也站了起来。
「你觉得小袁是要庖丁解鹅？」周世杰问道。
「我觉得十有八九。」楚枭严肃地点点头。
「这个鹅好解？」周世杰有些不确定。
倒不是对袁州的手艺没有信心，而是不确定鹅跟牛到底哪个好解一点，当然对于能够完美解体牛的袁州来说，周世杰觉得应该差不多。
「难度不同，大有大的难，小有小的难，别看鹅体型小，但是它的骨肉分布跟牛完全不一样。」楚枭道。
确实鹅很小，看起来好像比起解牛自然简单的多，但是就是因为小，而且骨肉分布跟牛完全不同，才会一样的困难。
「目无全牛，现在是目无全鹅，跨越了两千多年的技艺的重现，如果这都不是文化，那么什么是文化？」周世杰道。
就在台上台下浮想联翩的时候，袁州已经摸完了三遍鹅了，他不当人……不对，再不留手了！
深吸一口气，此时袁州对于鹅的分布已经非常了解了，拿起手边的神迹菜刀就要动了。
「唰唰唰」
刀快准狠。
没有人能看清袁州是如何运刀，就像小李飞刀没出手前，没人知道它在什么地方。
从观众的视角是袁州围着鹅转了一圈，鸦蓝色的羽毛就开始纷纷扬扬地脱离皮的掌控落到地上，不管是绒毛还是硬的长毛统统都是一个待遇，而且落下来的地方十分规矩，都在一个范围内，围了一圈。
转眼之间，本来还是羽毛覆盖的大鹅，马上就变成一只光不熘丢的鹅，负责摄像的镜头在半路转到这里，立刻直接定格在了这里，这下子全场所有的目光都集中到了光鹅身上。
如果每一个的疑惑，都代表一个问号，那么现在全场的问号有四万多个。
现场瞬间像是点燃的火药桶，议论开来。
「为什么我擦了擦眼镜，就大不相同了，刚刚发生了什么？」有的观众茫然地询问身旁的人。
「这绝对是魔术？这个华夏厨师把刀工和魔术融合了。」旁边的人大喊。
「魔术？我认为这玩意叫魔法更恰当，都说华夏人会功夫，但没人说华夏人会魔法啊！」这是想像力丰富的。
「之前第一场这个华夏主厨的刀工就出奇的好，但这是过分了吧。」看了三场的观众评价。
不说观众了就是评委席上的人都不冷静了。
「刚才那真的是人力能够完成的？」阿德莱德觉得他是不是该去看看眼科了，他刚刚究竟看到了什么！
「用刀剃的毛，速度很快！」居曼李评价了一句，然后觉得不准确又补充：「快到让人难以置信。」
当然如果说刚才的褪毛已经是让众人十分惊嘆难以接受的话，那么接下来袁州的表现就让大家觉得可能都集体没睡醒还在做梦。