只是煮饭还是很快的，袁州只是把米淘洗一遍就放进压力锅蒸煮。


    煮饭使用压力锅能更好的保证米粒的营养不至于流失，可以牢牢地被锁在米粒里，其口感和香味也最佳。


    煮饭的同时开始处理金陵草，袁州并不喜欢伺弄这菜，它很是娇贵，不能有一点碰伤，当然这对袁州来说也是练习控制力的方法。


    在炒好金陵草的同时饭也整好焖好，不多不少，整好只有锅底一层，全部盛出正好一小碗，袁州不需要重新换碗也可以把米饭盛出一个圆圆的顶，看着格外规整。


    「这饭卖相着实不错。」老大爷看着袁州直接盛成这样，夸了一句。


    「请慢用。」袁州端到面前放下。


    薄胎的白瓷绘着金黄的穗子，好像两只粗糙的手托着碗里的白饭，称的细长米饭更加晶莹如玉，闪着漂亮额光泽。


    一缕热气飘上来，米饭的香味也随之而来，不愧是京山桥米中的洋西早。


    「好碗好米。」老大爷对这双神似农民双手的图案很是喜欢。


    夸赞完了这才开始食用。


    京山桥米有口皆碑的可口不腻、喷香味美。


    「看来我来的正好。」殷雅清灵的嗓音从门外由远而近。


    「今天吃什么。」袁州亲自招呼，暮小云都没来得及开口。


    「我看到有米饭了，我也要一碗，然后配菜。」殷雅笑盈盈地说道。


    「恩，是米百做。」袁州也不说菜单的事情，直接说道。


    「百做是一百种做法吗？」殷雅脑子还是转的很快的。


    「恩，吃什么。」袁州点头。


    第0115章 奇怪的做法


    「那粉利可以吗？」殷雅歪着头想了想。


    「可以。」袁州应下。


    「袁老闆连这个也会做？」殷雅也只是在同事带来的饭中吃过一次。


    当时只觉得滑嫩，软糯，很是美味，打听之后才知道是一种大米做的小吃，这里根本没有，现在听到米制品，反射性想到这个，也只是随便问问，没报希望的。


    「恩，会做。」袁州肯定地说道。


    「那我今天就吃这个。」殷雅高兴地说道。


    「可以，明天这个时间过来就可以了。」袁州一脸认真地说道。


    「嗯，哈？」殷雅先是反射性的答应，然后才反应过来袁州说的什么。


    「为什么？」这下殷雅不明白了。


    「粉利需要准备一夜，现在做不了。」袁州直接说道。


    「额，不是说不能预约吗？」殷雅无语的指着墙上的规矩问道。


    「所以需要你明天这个时间过来。」袁州接的很是顺口。


    「确定不能今天？」殷雅确认般的问道。


    「不行。」袁州肯定地说道。


    「那有什么是今天能吃的。」殷雅想了想问道。


    「看你想吃什么。」感觉两人的对话又回到了开始。


    殷雅忍不住扶额「算了，荷叶饭可以吧。」


    「没问题。」袁州皱了皱眉，不太明白殷雅怎么了，但还是肯定的回答了。


    「再要一个金陵草和牛肉酱。」殷雅点的还是比较节约，而且荤素搭配。


    「稍等。」


    袁州直接回身开始准备食物。


    荷叶属于调料类，所以系统早就备好了。


    荷叶饭的历史已经有一千三百多年。粤地关于荷叶饭的记载，可见于明末清初的《广东新语》：东莞以香米杂鱼肉诸味包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。


    另外还有一首竹枝词写到荷叶饭：「泮塘荷叶尽荷塘，姐妹朝来採摘忙。不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。」


    而袁州所做的荷叶饭比较像竹枝词里描写的，饭包荷叶比花香，他里面的米饭并不准备放其他的配料，就是单纯的荷叶饭而已。


    洗好之后米，因为时间关系，直接放进系统准备的一个锅里，开始浸泡，这个锅有加速发酵的效果，两小时只需要五分钟就可以。


    而这个时间袁州开始先行漂洗荷叶。


    从柜里拿出的荷叶好似刚刚摘下，断口处还有小丝连着，叶子上也有些晶莹的露珠。


    刚摘的荷叶不能直接用，不光是卫生问题，因为它会有一种涩味，需要先行处理，袁州直接用荷叶上接的露水清洗，这样既不会破坏荷叶本身的清香味，也能清洗干净。


    然后拿出一部分露水烧滚，放进荷叶焯水，稍稍变软，颜色变深之后就直接捞出，晾好沥干水气。


    这时候拿出浸泡好的米粒开始包裹。


    袁州包裹的时候很是小心，连捆绑的丝都是使用焯软的荷花杆，以保证没有一点杂味影响荷叶饭。


    这样的荷叶饭需要蒸，而袁州直接使用高压蒸锅，利用压强快速蒸熟，在保证营养的同时又能保证美味。


    蒸饭的时间袁州就做好了其他的点餐，十分钟左右，荷叶饭蒸好了。


    袁州拿出一个盘子，快速的用白萝蔔雕出几朵荷花的样子，装饰在盘子上，正好三朵，小小的围成一圈，用长竹筷夹出荷花饭，正好放进中间。


    这时候才看见那荷叶包裹的上边也想一个绿色的半开荷花，配着边上白色透明的荷花格外好看。


    「你的菜齐了。」袁州端上桌。


    「好漂亮。」女孩子买个水果也要先看颜值的，是以这道荷叶饭从颜值上来说还是无可挑刺的。