「童老闆也过来吃饭？」乌海看到童老闆过来，礼貌的问道。
「嗯，你的衣服我都弄好了，空了过来拿。」童老闆一见是经常送洗衣服的乌海，就笑着应道。
「麻烦了。」乌海对于老人还是很有礼貌的。
童老闆看起来就五十多岁了，头上都有些白发了。
不一会袁州的大门打开，两人也就没说话，刚刚好最后一张位置轮到童老闆。
「童阿姨来了，吃点什么。」其余都是乖巧的暮小云上前招呼，唯独童老闆，是袁州亲自上前。
「小袁你这里果然不便宜。」童老闆看着墙上的价目表有些心惊肉跳，动不动就大几百的。
「东西很好吃，您放心。」袁州说起的自己的手艺还是非常有信心的。
「那熊掌豆腐，是豆腐吧。」童老闆看着上面的价格，有些怀疑地说道。
「是豆腐，您要试试吗。」袁州口气肯定地说道。
「这价格的豆腐……」若是平常，童老闆肯定不会脑子发热的点一盘388的豆腐，不过今天有点特别，既然是花横财，那就没有这个顾虑了。
「来一盘我试试，先说好不好吃，童阿姨我可不会给你面子的。」童老闆语气严肃地说道。
「您放心。」袁州点头。
「那行，小袁这里有饭吗？」有菜还得有饭才行。
「有的，米百做里面可以点白米饭。」袁州指着米百做说道。
「一碗白饭98？那我自己回去盛一碗。」童老闆倒吸一口气，当机立断地说道。
让她花个几百块吃菜还是可以的，一来是花点横财，二来这毕竟是豆腐，也就算了，可是一百块的白米饭，童老闆觉得自己锅里还有昨晚剩下的米饭没吃完。
「可以，您过来的时候，熊掌豆腐就可以吃了。」袁州并不介意。
一般也不会有人这样做，因为对比太明显，容易心伤。
「那行，你给我留着位置，这是菜钱。」童老闆是知道这里是先付钱后吃饭的，邻里邻居的倒也不怕别的，付完钱，童老闆直接起身离开回自家打饭去了。
「我觉得一会童老闆吃了你做的菜，再吃自家饭，肯定会骂你。」乌海在一旁幸灾乐祸地说道。
「不会。」袁州肯定的点头。
第0171章 对美味的定义
袁州对于乌海的问题给予了肯定的回答，理由很简单，因为他自信自己的手艺可以盖过米饭的瑕疵。
而乌海直接说道「你的菜那么好吃，其他的怎么下口。」
以他的标准来说用别的配菜，就还不如不配，只吃菜。
「吃饭，后面有人。」袁州示意你后面还有很多人等着，快吃饭。
回头一看，后面的队伍确实越来越长，两撇小鬍子翘起，很是得意的说道「我家近。」
这傢伙每天作死，袁州懒得理他，回到后厨做菜去了。
熊掌豆腐这道菜，主料就是豆腐，而袁州的豆腐都是自己所做，用来烧肯定是北豆腐。
首先原料的选择袁州就非常满意，系统提供的黄豆颗粒饱满，大小一致，看起来就圆润可爱，泡水发涨后带有淡淡的豆香味，每一颗都胖嘟嘟的。
这次袁州也是使用的手推石磨来碾碎大豆，碾碎三次后，才虑浆备用，使用滷水点豆腐，其间加入的是山涧清泉。
味道甘洌清甜，取自冬天还带着淡淡的凉气，点好的豆腐袁州直接放进竹制框架中，编制巧妙的关系，做好的豆腐上清晰可见的纹理就好似分配好的。
每一块大小相同，做好的豆腐细嫩白皙，带着浓郁豆香的同时还带着清泉的甘甜。
「哗哗」袁州挥舞竹刀，直接切下一块，用竹刀一挑，放到一旁的扁平盘子里。
豆腐每一面的切口都整齐无比，好似量过。
「袁老闆很喜欢竹子，可惜人不像竹子。」乌海在一旁笑眯眯的补刀。
袁州并不理会，只是回头看了乌海一眼继续手里的事情。
不过这次挥舞竹刀的手势变快，几刀就把豆腐分成大小相同的几块小方块。
看袁州做菜是一种享受，因为每次只要是这种即刻入口的东西他都基本不会使用手去碰触，像上次的凤尾虾的处理，这次的豆腐处理。
明明是稍老的北豆腐，却显得白嫩嫩颤巍巍的，好似一块块上好的白玉。
锅烧热，「嗞啦」一声袁州倒入了一点油，用来煎豆腐。
这次使用是大豆油，豆油处理不好就会带着微微的豆腥味，而袁州直接在里面放了一些红葱头，先煎过红葱头的豆油反而会带着葱的清香，用来煎豆腐最好不过。
煎到两面金黄之后，袁州重新换油，这次除了加红葱头之外还加入了一勺白油用来曾香，下料炒香，其间锅子不停的发出美妙的「嗞啦」声，就好像食物在里面欢快的融合。
下入豆腐慢慢焖煮，调好味，用微火慢慢烧透，使豆腐内外同芡汁一个味，等到收汁时加入青蒜苗增加香味。
一盘熊掌豆腐就好了，这时候童老闆也端着热气腾腾的一碗饭过来了。
「请用，童阿姨。」袁州端上豆腐，客气地说道。
「小袁这动作真快，这倒是像你爸。」童老闆看着端道自己面前，热气腾腾的豆腐说道。
「谢谢。」袁州点头应下。