不得不说，为了让大石秀杰知道，「谁才是师傅最爱的崽，并且这个地位永远不可被动摇」真是下了血本。
「那么我们就开始，师傅告诉我，镇象刀工最适合用来处理大菜，今天我要做目的就是泡椒蒸鱼头。」程技师介绍，泡椒蒸鱼头和湘菜的剁椒鱼头有点类似，不过做法和用料上还是有些区别。
程技师恭恭敬敬的从盒子里拿出了泳灵刀，生怕大石秀杰没发现，动作还特别大，如此情况大石秀杰又不瞎，自然是发现了。
「这把刀是……」大石秀杰皱眉。
天底下，若是要选出最了解袁州的厨师，目前为止也就是楚枭和大石秀杰，至于这两人谁更了解，那或许得打一架。
但当大石来袁州小店吃饭，袁州用的就是神迹菜刀，所以再了解袁州的大石秀杰也认不出这把刀，但就冲着程技师对这把刀如此在意，他就知道绝非凡品。
泡椒蒸鱼头用的就是胖头鱼，镇象刀工是真没的说，只见程技师刀破鱼头，没有丝毫波动，无比平稳，还有切、划，程技师手中的刀稳如泰山，胖头鱼平稳而快速的杀完，程技师将鱼头腌起来。
简简单单的动作，让大石秀杰都看呆了：「这就是镇象刀工？太厉害了，真的太强了。」
并不是说展现技巧一定要复杂，打个比喻，国内桌球冠军，和美国国内桌球冠军，同样都是冠军，但两者之间能一样吗？也就是说，有什么功底，真的十分简单能够看出来。
为什么要用国内桌球冠军和美国桌球冠军对比，本来是想用大学生和小学生对比，但后来一想，前者更能显现出差距，更形象，毕竟小学生虽然打游戏坑，但打桌球不能歧视人家。
严格的说，用镇象刀工切辅料是有些炮打苍蝇，但今天程技师就是要秀，那叫一个稳。
没多一会，泡椒蒸鱼头上桌，当然程技师是把泳灵刀放回盒子后，才端菜上桌的。
「来师弟，试试。」程技师道。
……
第1794章 借刀
桌上这盘菜，主料是鱼，辅料是泡椒，雪白的鱼肉和红艷艷的辣椒相互映衬，再加上冉冉升起的雾气，绝对吸引人的眼球，微微吸了吸鼻子，大石秀杰就感觉到一股香味铺面而来，色香味，首先色和香绝对没问题。
得到过袁州川菜笔记的程技师，他的川菜可和外面的妖艷贱货是不同的。
只不过大石秀杰心中还放着另外两件事被吸引着，其一是能不能让师兄把镇象刀工再演示一次。
说起来，程技师的镇象刀工不愧为是袁州亲传，至少也有三分精髓，大石秀杰自然是羡慕。
第二是那把刀……
「那师兄，在下就不客气了。」大石秀杰再被吸引，也要分清缓急，拿起筷子。
大石秀杰筷子稍微用力，鱼皮就被戳破，夹上一块白嫩嫩的鱼肉，沾上点泡椒汤汁。
入口，辣味充斥口腔，但却并非辣味蔽之，味道很有层次感，新鲜鱼肉的微甜也能极好的体验出。
第一口吃得很慢，咽下去后，没有停下筷子，大石秀杰又连续吃了好几口，直到把小半鱼头都吃完了，才放下筷子。
「师兄的川菜，是除师傅之外，我吃到过最好吃的。」大石秀杰评价。
「哈哈哈哈，太过奖了，这真是太过奖了。」程技师嘴角都快咧到耳朵根了，这洋溢的笑容，不加掩饰。
没错，无论对于大石秀杰还是对于程技师，除袁州外最好吃，这绝对是最好的评价。
趁着程技师高兴，大石秀杰紧接着问：「师兄你之前用的那把刀是？」
就等着你问，虽然程技师心里露出正中下怀的笑容，但是表面上还是十分淡定的，毕竟是袁州的亲传弟子，不光是做菜技巧的传承，就是这个面瘫的技能都是得到了四五分真传的。
只见程技师慢条斯理地整理了一下袖口，脸上表情严肃，眉毛微微动了动，似乎有些疑惑：「怎么？刀有什么问题？」
大石秀杰按捺住急切的心情道：「我是问这把刀是有什么特殊的地方吗？值得师兄如此保存对待。」
「其实也没什么特殊的。」程技师淡淡地道，不过随后话锋一转：「作为师傅最信任的徒弟，在我拜师以及出师时，师傅分别送了我一把冰刀，和一把剔刀，而这把刀是前不久师傅刚送我的，是师傅以前做学徒时就用的刀。」
此话一说，程技师表面态度一直十分严肃认真看不出喜怒，但是话音一落，大石秀杰就绷不住了。
「！！」大石秀杰那炙热的目光，差点可以燃烧出火苗。
如果说之前是羡慕，现在就是妒忌和恨，师傅授予徒弟自己学徒期用刀，在厨师圈就代表，师傅承认徒弟可以继承自身衣钵。
无论在国内，还是在日本，大抵都代表这个意思。
「真是恭喜师兄。」大石秀杰努力平复自身情绪，然后道：「那个师兄，我能看看吗？」
程技师沉思了一番，道：「看吧，不过小心点。」心中是已经高兴翻了天，计划圆满成功。
「多谢师兄，在下一定当心，不会碰伤。」大石秀杰深深吸了一口气，下意识地整理了一番衣服才小心翼翼地打开盒子，拿起泳灵刀。
仔细端详，从刀身到刀刃，从刀刃到刀柄。