「嘶，老羊是做了一点改动，有一点点不同？」葛御厨率先开口，皱眉中思索。


    「驼掌片糯而劲，但的确有点不同……」莫御厨也在品。


    葛御厨又道：「也是下了心思，居然一时半会还吃不出来。」


    你品。


    你细品。


    连同为御厨家族的葛莫二人都品尝不出来，更别提其他人，所以也都摇头。


    然后目光都聚集在麻先生上，如果说羊家是四御厨家族之首，那么麻先生就是传承人这一代厨艺最佳，所以他应该能看出来。


    「老拙也很喜欢这道菜，不失水准。」麻先生夸奖，然后胸有成竹的道：「关于羊老头的小心思……我也不知道。」


    这大喘气，差点把在场的人噎死，不知道，不知道一副胸有成竹的样子干什么？


    麻先生道：「虽然说不知道，但小袁肯定有想法。」


    莫御厨、葛御厨等人皱眉，这麻先生是难为人啊，之前羊主厨说过，他是第一次见到袁州，也就是说袁州也没吃过羊主厨的这道拿手菜。


    没吃过之前的，如何吃出现在和以前的区别。


    这已经不是厨艺的问题了，难不成袁州还掐指会算？


    当然葛御厨和莫御厨也没开口，因为毕竟袁州是麻先生带来的人，他们也不好开这个口。


    沙舟踏翠，听起来很高大上，但实则做起来也挺高大上，首先材料是骆驼掌，不得不承认骆驼掌比驼峰难以料理多了。


    先要煮，然后混合玉兰片小炒，最后煸炒，还要淋上鸡汁，工序还是有那么复杂。


    袁州吃了两筷子，一筷子驼肉一筷子玉兰片。


    「我认为，一方面是用冬笋为原食材做玉兰片。」袁州开口。


    玉兰片，实际上是笋干，地区不同，所以用冬笋和春笋制作的皆有，但沙舟踏翠的是用春笋，春笋适合熬汤，几乎所有宫廷菜系中，都用春笋，因为春笋是山八珍。


    所以当袁州说完这点，葛御厨和莫御厨很欣赏的笑了笑。


    「春笋和冬笋的制成玉兰片后区别极小，袁主厨这都能吃出来，真是有本事。」葛御厨道：「没错，冬笋代替春笋，就是老羊的改进，冬笋便于储存，冬笋制成的玉兰片，过水小炒后，更有韧劲。」


    第一次吃，就吃出羊主厨的改进，再加上前面品尝也一针见血，葛御厨觉得眼前的这个年轻名厨，真是相当不简单。


    「刚才你说第一，那么有第二吗？」莫御厨注意到了这点。


    「厨师的每一处用心，都会被人看到。」袁州道：「晚辈不知道第二点，是不是麻先生、葛老和莫老口中的区别，但羊主厨另外一处用心在于鸡汁。」


    「鸡汁？」


    在场厨师都是名厨，所以闻言瞬间明悟，似乎想到了什么。


    「驼掌一开始用鸡汤煮，但这次羊主厨是加了鸽子。」袁州笃定地道：「鸽子、鸡、骆驼掌三种肉类，达到了惊人的协调，可以想像羊主厨是经过大量时间的烹饪实验。」


    「对，是鸽子。」


    「用鸽子和鸡同时熬汤，这是什么方法？羊御厨真是胆大。」


    「没想到老羊这道拿手菜还能改进，一点也没有止步于前。」


    议论纷纷，而浙菜的王主厨一句话，说到了点子上：「羊主厨别出心裁，但袁主厨你对满汉全席很有研究？」


    对啊，在之前没有吃过羊主厨手艺的情况下，还能够瞬间把第一次改进，和第二次改进都品尝出来，这样太夸张了吧！


    ……


    第1888章 可以代表


    所以葛御厨、莫御厨等厨师想来，应当是袁州对满汉全席非常有研究。


    因为作为华夏十大宴之一，名厨或多或少都会钻研，当然即便如此也是非常难理解。


    因为葛御厨等人也有研究，在众人如此想的时候，听到了袁州的回答。


    「只是知道一点，但并没有具体研究过满汉全席。」袁州实话实说，目前他所掌控的宴席美食，也只有素宴和全鱼宴。


    「这……」


    浙菜王主厨本来，还想问那为什么这么了解，然而话未问出口，就感觉自己这个问题很傻。


    为什么能，肯定是对食材的理解，以及对食物的烹饪，有足够多的理解。


    这个足够是指，和麻先生、葛御厨等人达到相同的水准，甚至于……后面的王主厨没有继续想。


    毕竟四大御厨家族有家族底蕴，还有自身几十年的积累，能够比肩就已是异常妖孽。


    「难怪杭田天天和人争，说袁主厨是苏菜代表。」王主厨作为浙菜协会副会长，他觉得浙菜也可以让袁州代表一下。


    「我现在是有些体会，老麻你为什么要带袁主厨来了。」葛御厨突然道。


    莫御厨点头接话：「是啊，老羊应该谢谢你。」


    封刀宴继续，最末的一道菜是羊主厨经过精挑细选的，点心开口笑。


    华夏人喜欢讨口彩的，不管是烹饪还是节日，作为封刀宴的最后一道点心，羊主厨也要讨口彩。


    羊主厨制作的开口笑自然是与众不同的，上面是黑白芝麻交错，正中间一条歪歪扭扭的缝隙裂开，很像是一张笑口常开的嘴，很是形象有趣。


    色泽金黄，露出的里面一层颜色稍浅，似是带着一点嫩，看着就觉得好吃，更不用说闻到那个醉人的香味了，酥脆香甜，大家吃的很是开心。