「袁主厨，早上好。」秦华主厨也很给面子，停下手里的动作，朝着袁州点头。


    今天的主持还是小丽，等到袁州在灶台边站好，将它重新打扫一遍以后，时间就差不多了。


    「各位来宾，第十届银勺评鑑大会的最后对决即将开始，大家期不期待？」小丽面带笑容道。


    「期待！」


    别看厨师都是手上功夫，中气还挺足的，小丽话音一落，下面就是一大片吼声，相当积极。


    「好，那么我们废话不多说，马上进入最终对决，本次对决的题目就是需要两位主厨准备一道蟹黄扒冬瓜就好。」小丽干脆利落道。


    不是拔丝菜，是扒菜。


    本次准备同一道菜，那么差距就会很明显了，加上又是十分体现翻勺功力的菜，意图也很明确。


    为什么会有厨师做菜好吃，有厨师做菜难吃，有袁州能够达到如此水准，就是翻勺、火候、刀工等等一系列的掌握。


    「做对堂菜，银勺有点意思。」袁州听到题目就大概知道评委组的意思了。


    秦华也是一副胸有成竹的表现，毕竟是已经参加过好多次的人，站在那里大师气度尽显。


    「下面我宣布本次最终对决开始。」小丽宣布完就退到了一边，暂时是没她的事了。


    两人朝着后面而去，打算选个冬瓜，和螃蟹，其实蟹黄扒冬瓜就是一道十分简单的菜，当然也是一道相当考验功夫的菜，要想做好不容易，做熟很容易。


    从选食材开始，两位主厨的较量就开始了。


    大赛组委会准备的食材很多，光是冬瓜就准备了好几种，有大果型的也有小果型的，可谓是想要什么样的都行。


    秦华主厨直奔大果型的那边，直接选了鲁菜经常用的白壳大冬瓜，看个头就不小，使了一番力气，才把它抱走。


    袁州站在原地想了想，没有选择大果型的，而是选了一个小果型的五叶子的类型，看起来就袖珍多了，也就是一个哈密瓜大小的样子。


    「个头应该正好。」袁州轻拍了拍，才选定了一个颜色浓绿的，看起来还挺好看。


    选好冬瓜以后，就开始选螃蟹了，这次两人倒是十分一致，选的都是湖蟹，虽然个头不一样，但是种类差不多。


    一切就绪，两人就开始动手了，一举一动都十分规律，袁州这边是一个人忙碌，而秦华那边是三个人忙碌。


    「这道菜如果是你，你选择什么瓜？」高飞对于袁州的选择有些迷糊。


    「我觉得还是袁主厨的刀工更有看头。」白素博头都不转地道。


    只见袁州右手拿刀，左手虚虚扶着冬瓜，就是那么一晃，皮跟肉就分离开来，露出里面雪白的瓜肉，看得人那叫一个痛快。


    高飞先是一夸：「这刀工，啧啧，真是外挂。」


    「这个难道袁主厨打算用川菜的方法？」王主厨表示有疑问了。


    主要是袁州选择的五叶子冬瓜它是特产于蓉城的，因此才有这样的疑问。


    「我倒是觉得袁主厨选择这个品种的必有深意。」庄主厨一本正经道。


    「这个我也不知道了，大概是这个品种小袁较熟悉？」周世杰表示他也跟不上袁州的思路。


    大佬看问题就是跟菜鸡不一样，评委们猜测的理由其实都站不住脚，袁州选择五叶子的目的十分简单，就是觉得它甜糯的口感跟蟹黄很搭就是这么朴素。


    ……


    第2013章 太快了袁州


    再多的人有疑问也妨碍不到两位专心致志的大厨，袁州这边是一个人包办了所有的切菜、洗菜、雕花、烹饪的工序，秦华主厨那边是洗菜的洗菜，切菜的切菜，最后交给秦华主厨烹饪。


    「年轻人，精力就是好啊。」秦华注意到袁州一人顶一个厨师团，不由感嘆。


    不过话说完，秦华也反应了过来，貌似他再年轻个一二十岁，在这种比赛中也似乎办不到一个人独揽大局。


    「今年拿到了银勺，想要连庄几乎是不可能啊。」秦华感嘆，然后低头专心对准食材。


    忙忙碌碌的，秦华主厨已开始准备油锅打算先将油低温热好，袁州那边也是速度不慢，相反仔细看反而还要快上一些，因为他的蟹黄都已经完整的挑出来了。


    再次展现了袁州刀工的不凡，不过是银光几闪，然后完整的蟹黄就被挖了出来，完整的程度，似乎就像是长在盘子里的一样，不带一丝一毫的蟹肉，分离的十足干净。


    现场只有两个主厨，不是看秦华主厨就得看袁州，更多人的目光聚焦在袁州身上，就发现了不一样的地方。


    「只要盯着袁主厨看就来了，感觉有点眼花，袁主厨这速度……」一个中年厨师忍不住揉揉眼睛。


    他是上一秒看到袁州站在灶台左边清洗作料，下一秒就看到袁州站在灶台右边的锅灶边摆弄锅子。


    「是袁主厨速度太快了，否则你以为袁主厨是为什么从来不要帮厨，这速度，帮厨拿来干什么？」旁边的瘦子咽咽口水，把到嘴的惊呼收了回去，假装很淡定。


    厨师们的目光，对于袁州来说这都是小意思，想当初在店里的时候就是乌海一个人的目光就堪比x光了，比起那，这都是毛毛雨。


    正式进入大翻勺的环节的时候，基本上整场的目光都集中到了袁州身上，秦华主厨那边还没有进入正题，正在处理蟹黄呢。