可不是惊讶,曹知蜀作为一个厨师自然知道米其林的评选是现今最知名的评选,并且在欧美那里还是最权威的评选之一。
米其林的评选标准,也有一些明文讲过,米其林指南国际总监米高·艾利斯曾明言。
在接受採访的时说过,米其林的评选标准在华夏是全国统一的,一星的标准就是盘中食材、技巧和口味的融合,厨师的创新水平,烹饪水准的一致性,餐厅出品保持稳定,物有所值,一星要晋升到二星的话,需要看精緻度和纯熟的烹饪技法,三星标准就要让食客有毕生难忘的体验,有别具一格的体验。
在曹知蜀看来袁州小店的服务那自然是不能和自己店铺比的,但就凭那征服一切,所向无敌的味道,就以为完完全全的抵消了这些附加条件了,这样的店不可能没有三星。
是以,曹知蜀看向布鲁的眼神有些怀疑。
布鲁很是干脆的点头道:「是的,没有,二星只有曹主厨您一家店铺获得这样的荣誉。」
「哦谢谢,那我就不远送了。」曹知蜀点了点头,然后开始送客。
「好的,那我们也不打扰了。」布鲁点头,也带着人就开始往外走。
曹知蜀送人走到门口,布鲁还下意识的回头看了一眼,发现那些人就那么站着,没有挂牌的意思,布鲁还调侃道:「其实曹主厨的牌子可以挂起来了,您值得这个评价。」
「谢谢。」曹知蜀客气的点头,没多说,直接送人。
「希望下次有机会再来曹主厨的店铺,希望您保持不变的同时又充满创新。」布鲁祝福了一句,然后走远上车离开。
曹知蜀全程保持笑脸,直到人走了,后面的徒弟才一脸兴奋的上前来:「师傅,您看这个牌子咱们挂哪里?」
这徒弟拿着的自然就是那块有着两颗星的米其林两星标志,上面还有一句标准的英文,翻译过来就是说菜餚出色,呈现了厨师的用心和过人的技艺,值得在途中绕道前往。
然而现在的曹知蜀看着这块牌子却有些皱眉:「袁主厨都没有获得三星?太不寻常了。」
「师傅?」徒弟疑惑的出声。
「没事,先放着,一会再说,我要研究研究。」曹知蜀挥手道。
「那那个米其林的人形立牌要摆出来吗?」徒弟再次问道。
「没听清楚?我说一会再说,还要问重复几次。」曹知蜀训斥,挂牌哪里有查袁州为何没三星重要。
徒弟消停了。
曹知蜀摸出自己的手机就打电话去了。
……
第1208章 中庸之道
曹知蜀拿着手机直接往自己办公室走去,剩下徒弟一个人捧着个米其林两星的证书不知道怎么办。
「二厨,咱们现在怎么办?」有后面的头墩上前问道。
「不怎么办,等师傅那边发话再挂上,你先收起来。」徒弟直接把手上的东西往头墩手里一放,然后潇洒地说道。
「可是,这个该放哪里啊?」头墩苦着脸问道。
「简单,你放库房去,就是专门收师傅那些奖状奖牌什么的库房。」徒弟说着就开始安排人回厨房了。
毕竟这厨房还得要人工作的,午餐时间可是距离不远了,该准备起来了。
而那边走到办公室的曹知蜀直接关上门,然后拨通了一个座机号。
电话响了两声就被接通了,电话那头传来一个干练清亮的女音:「你好,这是厨联总会周会长办公室,请问有什么事情?」
显然电话那头的是钟丽丽,而曹知蜀的电话是打给周世杰的。
只是,周世杰作为厨联的会长,自然不是人人都可以打到他办公室让他接的。
哪怕曹知蜀的蜀楼乃是川菜第一楼,不过曹知蜀的身份也不低了,直接打的就是钟丽丽这个秘书的电话。
当然如果曹知蜀今天找的是张焱这个川菜的会长,那还是能直接打到张焱的办公室而不需要转接的。
也是身份地位的不同,毕竟不是谁都像袁州一样可以随意打周世杰的私人或者办公室电话的。
「麻烦,我是蜀楼的曹知蜀,想找下周会长,有重要的事情。」曹知蜀客气道。
「好的,现在会长正在办公,马上为您转接,请稍等。」钟丽丽客气有礼道。
说完,钟丽丽捂着电话,敲响了周世杰的办公室门,然后示意电话,小声说了是谁,见周世杰点头后,这才转接。
「谢谢。」曹知蜀这边刚刚道完谢,电话那头就传来周世杰的声音。
「我是周世杰,什么事。」周世杰接起电话,放下手里的钢笔。
「你好周会长,我是蜀楼的曹知蜀。」曹知蜀再次自我介绍道。
「嗯知道,曹主厨有什么事情?」周世杰问道。
「是这样的,米其林的小红书发下来了,我的蜀楼获得了两星的评价。」曹知蜀道。
「虽然那洋人不懂咱们华夏菜,但两星也是个肯定,恭喜曹主厨你了。」周世杰笑呵呵地说道。
「是,会长说的是。」曹知蜀先是肯定了周世杰话,这才开口:「但据我所知袁主厨的店铺没获得星级,这是怎么回事?」
「你来就是问这个的?」周世杰道。
「是的,毕竟自家事自家知,我的手艺和袁主厨的还是有点差距,嘿嘿。」曹知蜀说着不好意思的摸了摸自己的大光头。